Saturs

• Instrukcijas
• Cepšanas riekstu izvēle
• Cepšanas rieksti uz plīts
• Aromatizēti grauzdēti kastaņi
• Kā
• Paziņojums
• Kas jums nepieciešams

Šis prieks, ko var baudīt gada aukstākajos mēnešos, parasti tiek pasniegts grauzdēts. Tas ir novērtēts par tās garšu, bet ir bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām un minerālvielām. Salīdzinājumā ar citiem riekstiem rieksti satur mazāk tauku, kaloriju un eļļas, padarot tos viegli sagremojamus. Ar C vitamīnu, dzelzi, kalciju un cinku saturoši rieksti ir arī bez lipekļa. Kaut arī tradicionāli tiek apcepta uguns, jūs varat tos cept arī uz plīts un baudīt šo sezonas baudījumu.

Instrukcijas

Kastaņi ir dabiski zems kaloriju un bez lipekļa (kastaņi 2 attēlu, ko Andrew Brown no Fotolia.com)

Cepšanas riekstu izvēle

1. Izvēlieties stingrus riekstus. Palieciet prom no tiem, kas ir gaiši, krāsoti vai ļoti blāvi. Kastaņiem nedrīkst būt caurumi vai pelējuma smarža.

   

   Izvēlieties brūnus riekstus, kas ir tumšāki (Kastaņu attēls, ko izveidojis Tomasz Pawlowski no Fotolia.com)

2. Vēlamies "brūnai" šķirnei (tāpat kā brūnai), jo tie ir labāk cept. Tie ir masīvāki par chätaignes un parasti ir aptuveni 2,5 cm lielāki.

3. Uzglabāt riekstus ledusskapī, līdz tie tiek grauzdēti. Tāpat kā augļi un dārzeņi, rieksti var viegli sabojāt, ja tie netiek pareizi uzglabāti.

Cepšanas rieksti uz plīts

1. Izmantojiet asu nazi, lai grieztu "X" uz apaļās daļas apvalkā. Šis griezums ļauj tvaiku izspiest, kamēr ir uzgriezts uzgrieznis, tādējādi novēršot tā izplūšanu kā spiediena funkciju.

   
   

   

   Grieziet kastaņu mizu, lai ceptu, lai tas netiktu eksplodēts (naža attēls ar dethchimo no Fotolia.com)

2. Novietojiet riekstus lielā bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet viņiem iemērkties 30 līdz 60 minūtes pirms cepšanas.

3. Novietojiet riekstus pannā ar caurumiem apakšā, kad tie vēl ir slapji.

4. Cepiet uz plīts riekstus vidējā siltumā 10 līdz 20 minūtes, turot pannu 15 cm attālumā no siltuma. Viegli sakratiet pannu, cepot riekstus tā, lai tie arī ceptu. Riekstkoks sāks tumšāks un iekšpuse sāks noņemt mizu, kad tas ir gatavs.

5. Noņemiet riekstus no plīts, ievietojot tos tīrā roku dvielī, lai atdzesētu. Kad uzgriežņi jau ir atdzesēti līdz brīdim, kad tie pieskaras, noņemiet uzgriežņus. Jums var būt nepieciešams nazis.

Aromatizēti grauzdēti kastaņi

1. Kad miza tiek noņemta, grauzdētos kastaņus ievietojiet standarta pannā. Saute pār augstu siltumu ar 1/4 tasi sviesta piecas vai sešas minūtes, aptverot katru riekstu.

   
   

   

   Sviests piešķir īpašu garšu grauzdētiem riekstiem (Sviesta attēls no Cornolia Pithart no Fotolia.com)

2. Ielieciet riekstus formā un cepiet. Cep 170 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

3. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet un izbaudiet.

Kā

• Ja jums nav pannas ar caurumiem pamatnē, jūs varat izveidot savu, iegādājoties lētu pannu un urbjot caurumus apakšā ar biezu naglu.

Paziņojums

• "X" griešana uz kastaņu mizas var būt bīstama kastaņa apaļās formas dēļ. Esiet uzmanīgi, rīkojoties ar nazi.

Kas jums nepieciešams

• Asas nazis
• Liela bļoda
• Ūdens
• Pannas ar caurumiem pamatnē
• Notīriet roku dvieli
• Cepamais pannas
• 1/4 tase sviesta
• Cepšanas forma
• Sāls