Saturs

• Instrukcijas
• Kas jums nepieciešams

Ir divi galvenie smēķētāju veidi: karsts un auksts. Atdzesētu dūmu lieto, lai saglabātu pārtiku un to ražo lielā smēķētājam zemā temperatūrā daudzas stundas. Karstie dūmi tiek izmantoti kūpināšanas gatavošanas metodē, lai ievadītu garšu, bet ne konservēšanai. To var veikt arī jūsu virtuvē ar improvizētu smēķētāju.

Instrukcijas

Pagrieziet parastu ēdienu gatavošanas panna uz pārtikas smēķētāju (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

1. Ievietojiet lielu plīti uz plīts. Tam vajadzētu būt pievilkšanas vāciņam, un tam nevajadzētu būt teflonam vai alumīnijam.

2. Novietojiet pannas apakšdaļu ar divām lielām alumīnija loksnēm, kas šķērso apakšu, turot pusi pannas uz pannas ārpuses.

3. Apcepiet koksnes šķeldas vai zāģu skaidas uz pannas apakšējās daļas ar alumīniju. Paskaties kūpināto recepti, lai uzzinātu nepieciešamo daudzumu.

4. Novietojiet grilu dzesēšanai pannā. Šim balstam ir mazas kājas, kuru augstums ir no 5 līdz 8 cm. Novietojiet šķīvja vai kūka formu uz grila, lai uztvertu tauku un sulu, kas izdalās no izārstētās pārtikas. Ja sula nokļūst uz šķeldas vai zāģskaidas, dūmi tiks pārtraukti.

5. Novietojiet otru grilu pirmās virspusē, pēc tam novietojiet to, ko vēlaties smēķēt.

   
   

6. Ielieciet pot uz plīts augstā temperatūrā, līdz koksnes šķeldas vai zāģu skaidas sāk dūmus. Pārklājiet pannu un nolokiet apkārtējo alumīnija foliju, lai izveidotu zīmogu. Ļaujiet tai smēķēt receptē nepieciešamo laiku. Atveriet pannu ārpus mājas vai zem izplūdes ventilatora.

Kas jums nepieciešams

• Panelis ar pievilkšanas vāku
• Alumīnija folija
• Koksnes šķeldas vai zāģu skaidas
• Kūpinātas receptes
• Saldēšanas restes
• Plāksnes vai kūka forma
• Gaļa, mājputni vai zivis
• Krāsns