Saturs
Profesionālā virtuve ir zemākā rangs profesionālās virtuves hierarhijā. Tomēr gatavošanas pavāra darbs palīdz nodrošināt labas virtuves funkcionalitāti, kā arī ļauj augstākiem pavāriem pildīt savus pienākumus bez lielām problēmām.
Pārtikas sagatavošana
Sagatavošanas pavāra galvenais pienākums ir atstāt pārtiku un sastāvdaļas gatavu citu pavāru lietošanai. Sagatavošanas pavārs nodrošina, lai garšvielas un dārzeņi būtu savās vietās, rīvētu sieru, salātu salikšanu, dārzeņu sasmalcināšanu un dažreiz palīdzot ražot dārzeņus. Priekšapstrādes dienesta pienākumi nav saistīti ar ēdiena gatavošanu, bet viņš ir atbildīgs par visu sagatavošanu, lai citi pavāri gatavotu gatavojot visas sastāvdaļas un rīkus.
Pārtikas uzglabāšana
Vārda sagatavotājs ir atbildīgs arī par pārtikas pareizu uzglabāšanu. Nepārstrādātie atlikumi jāuzglabā to vietā (ledusskapis gaļai un dārzeņiem, maizes kaste un citas sastāvdaļas). Pavārmākslas sagatavotājam arī vajadzētu būt atbildīgam par to, lai tiktu atņemti ēdieni, kas tika pagatavoti, bet nav patērēti (palikuši klienti). Parasti pēdējais ir viesmīļa palīgu pienākums, bet sagatavotajam kokam laiku pa laikam var būt nepieciešama palīdzība.
Sākums
Virtuves gatavotājs var arī veikt dažas apkopes vietas. Sarakstā var būt visu to virsmu tīrīšana, kuras nav paredzētas ēdiena gatavošanai. Dažreiz prep pavāriem var nākties mazgāt trauku mazgāšanas mašīnā (vai vismaz jāapstrādā trauku mazgājamā mašīna un jāuzglabā trauki un galda piederumi) un mest atkritumus. Šie pakalpojumu uzdevumi dažos restorānos var ietvert arī pārtiku klientiem. Tas būs atkarīgs no restorāna un to, cik aizņemti darbinieki šajā naktī.
