Saturs
Jums ir bijusi liela ģimene kopā un tagad ir daudz atlikušo ēdienu. Vai varbūt jūs devās uz vakariņām un nevarēja pabeigt šo izsmalcināto un sulīgo gaļu. Lai kāds būtu iemesls, jūs nevēlaties mest pārtiku. Pārkaršana gaļa var atstāt to sausu un padarīt milzīgu haoss, ja jums nav pienācīgi rūpēties. Turklāt tā var sagraut jūsu apetīti, tā var arī sagraut jūsu budžetu. Zināšanas par to, kā pārkarsēt gaļu, ir būtiska prasme, kas ļaus jums ietaupīt naudu un baudīt maltīti.
Instrukcijas
-
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz vismaz 160ºC un karsējiet gaļu lēni. Ja tiek izmantota pārāk augsta temperatūra, gaļas žāvēšanas iespējas palielināsies.
-
Novietojiet gaļu uz cepešpannas, kuru var cept.
-
Pievienojiet mitrumu. Izmantojiet ūdeni, buljonu vai mērces, lai atgrieztu mitrumu uz gaļu. Lieciet šķidrumu uz gaļas ar karoti. Ja izmantojat iepriekš pagatavotu mērci, sakarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pirms ievietojat to uz gaļas.
-
Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju tā, lai gaļa tur mitrumu. Dažreiz mīkstina gaļu ar to pašu šķidrumu, kas izmantots iepriekšējā posmā.
-
Gaļu gatavojiet 70 ° C temperatūrā. Iekšējās temperatūras mērīšanai izmantojiet termometru.
-
Pasniedziet gaļu uzreiz pēc ieteicamās minimālās temperatūras sasniegšanas.
Kā
- Gaļas sagriešana pirms pārkaršanas novērsīs to izžūšanu. Turklāt, sildot šķēles, nevis visu gabalu, gaļa būs pilnīgi uzsildīta.
Kas jums nepieciešams
- Krāsns cepešpannas
- Šķidrums, piemēram, ūdens, buljons vai mērce
- Alumīnija folija
- Gaļas termometrs
