Saturs
Mīksts grauzdēts koksa ir liellopu gaļa ar cēlu griezumu, pilna aromāta un rada maz atkritumu. Iegādājoties šo gaļu bez kauliem, varat būt pārliecināts, ka katrs santīms ir tā vērts. Koksas mols ir lieliska alternatīva maltītei nedēļas nogalē, un tā ir pietiekami daudzpusīga, piedāvājot ēdienus, kurus pagatavot ar pārpalikumiem. Pareizi pagatavojot cepeti, mīksts var būt mīksts, sulīgs un garšīgs.
1. solis
Aptuveni stundu vai pusotru pirms cepšanas noņemiet mīkstu ledusskapī.Tas ļaus gaļai uzturēties istabas temperatūrā, un jūs varat to pagatavot tieši, netērējot laiku, vispirms to sildot.
2. solis
Uzkarsē krāsni līdz 160 ° C. Pielāgojiet cepeti atbilstoši savām vēlmēm un gaumei. Garšvielu vai sviesta beršana ir lieliska alternatīva šim konkrētajam cepetim. Tomēr jebkura šķidra garšviela ceptas gaļas vietā radīs vārītu gaļu. Pirms grauzdēšanas to nesāliet, jo procesa laikā sāls absorbēs jūsu sulu, kā rezultātā veidosies sausa ļengana.
3. solis
Novietojiet cepeti uz grila, cepešpannas iekšpusē. Grils nodrošinās, ka gaļa negatavojas no tās sulas, un ļaus siltumu vienmērīgi sadalīt, kamēr mīkstais cepetis cepetis.
4. solis
Ielieciet ceptu cepeti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai iegūtu labākos rezultātus, cepiet līdz vairāk vai mazāk reti. 3,5 kg gaļas cepšana prasīs apmēram 3 stundas.
5. solis
Kad termometra rādījums ir 60 ° C, noņemiet mīksto kontaktdakšu no krāsns. Ievietojiet termometru gaļas biezākajā daļā ar galu pēc iespējas tuvāk centram, lai iegūtu precīzāku rezultātu.
6. solis
Pārklājiet cepeti ar foliju un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai process būtu pabeigts. Gaļai pirms sagriešanas jāsasniedz 65 grādi. Atpūtas periods ļauj iekšējo sulu pārdalīt pa visu mīksto kāju, nodrošinot maigu un sulīgu cepeti.
