Saturs
Ja jūs nekad neesat strādājis ar tofu agrāk, tas var būt nedaudz noslēpumains gatavot sevi. Šķiet, ka viņam nav garšas vai smaržas, un tas ir iegremdēts šķidrumā. Tofu nav pilnīgi atšķirīgs no gaļas sagatavošanas. Ir daudz dažādu veidu, kā gatavot tofu, bet, ja jūs to izmantosiet sautējumā, ideāli tas ir kraukšķīgs.
Instrukcijas
-
Apkarsējiet wok vidējā siltumā.
-
Samaziniet tofu, kamēr pods sildās. Ja jūs to varat atrast, dod priekšroku, lai izmantotu papildu firmas tofu. Sākotnējais formāts nav tik svarīgs, bet, lai izgatavotu ķīniešu vai taizemiešu stila ēdienu, sagrieziet tofu taisnstūrī, kas ir 2,5 cm x 0,5 cm, apmēram 0,5 cm biezs. Šāds vidējais biezums nodrošinās, ka tas ir kraukšķīgs un ārpuses mīksts.
-
Izkausējiet sviestu karstā wok pannā.
-
Rūpīgi novietojiet tofu sloksnes pannā, kad sviests gandrīz pilnībā izkusis.
-
Samaisiet tofu uz dažām minūtēm un pievienojiet dažus šķipsnas koshera sāļus.
-
Kad tofu ir kļuvis gaiši brūnā krāsā, pārkaisa sojas mērci. Sautētā vietā, iespējams, būs vēl viena mērce ar atšķirīgu garšu, bet sojas mērce diferencēs tofu no citām sastāvdaļām attiecībā uz garšu. Pavārs tofu pietiekami ilgi, lai tas kļūtu zelts.
-
Kad tofu ir gatavs, noņemiet to no wok, lai iztukšotu ūdeni. Ja tas ir tas pats pannas, ko izmantojat pārējā sautē, ļaujiet tai atdzist un noslaukiet to pirms tam, kad pagatavojat pārējo ēdienu, lai sojas mērces garša neietekmētu nevienu citu dārzeņu.
-
Pēc tam, kad pagatavojat visas citas sastāvdaļas, pievienojiet tofu, lai saglabātu tās atšķirīgo garšu.
Kā
- Atkarībā no jūsu personīgās gaumes un iegūtajiem rezultātiem, jums var būt nepieciešams pievienot vēl 1/2 ēdamkarotes sviesta.
- Atlikušo neapstrādātu tofu uzglabājiet hermētiskā traukā, kas piepildīts ar ūdeni.
Kas jums nepieciešams
- Wok pan
- Stingra vai stingra firma tofu
- 1 ēdamkarote sviesta
- Kosher sāls
- Sojas mērce
