Saturs
Augu pigmenti luteīns un zeaksantīns ir antioksidanti. Labi luteīna un zeaksantīna avoti ir dažādi dārzeņi, kā arī citi pārtikas produkti. Svaigi neapstrādāti pārtikas produkti ir vislabākie, ja runa ir par maksimālo uzturu vienā porcijā.ASV Pārtikas koledžas žurnāla 2004. gadā veiktajā pētījumā secināts, ka "pastāvīgi pieaug pierādījumi, kas liecina, ka luteīns un zeaksantīns var veicināt aizsardzību pret dažādām ar vecumu saistītām slimībām, tostarp kataraktu un ar to saistīto makulas deģenerāciju. novecošanu, papildus citām slimībām, piemēram, demenci ”.
Zaļās lapas
Ēdiet tumši zaļos lapu dārzeņus, lai palielinātu luteīna un zeaksantīna daudzumu diētā. Trīs labākie luteīna un zeaksantīna avoti zaļo lapu dārzeņu kategorijā ir kāposti, spināti un kāposti. Neapstrādātiem kāpostiem ir aptuveni 39 000 mcg luteīna uz 100 g porcijas un 22 000 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas. Vārīti un saldēti kāposti ir apmēram puse. Neapstrādātiem spinātiem ir aptuveni 10,2 tūkst. Mcg luteīna uz 100 g porcijas un 331 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas. Tieši tāpat kā kāposti, svaigiem neapstrādātiem spinātiem ir viena barības viela. Neapstrādātiem kāpostiem ir aptuveni 16,3 tūkst. Mcg luteīna uz 100 g porcijas un 270 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas. Tāpat kā kāposti, labākais ir neapstrādāts kāposti. Citi zaļie lapu dārzeņi, kas ir arī bagāti ar luteīnu un zeaksantīnu, ietver rāceņus, riekstus, sinepes un zaļo pieneni.
Citi augļi un dārzeņi
Neapstrādātiem brokoļiem ir aptuveni 1900 mcg luteīna uz 100 g porcijas un 1000 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas. Svaigi sarkanie pipari piedāvā lielu luteīna daudzumu 6 800 mcg uz 100 g porciju. Oranžie pipari ir labākais zeaksantīna avots 1600 mcg uz 100 g porcijas. Konservētajai kukurūzai ir aptuveni 520 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas, un saldētajai kukurūzai ir 375 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas. Tangerīniem ir apmēram 55 mcg luteīna un 112 mcg zeaksantīna uz 100 g porcijas, bet apelsīnu sulai ir 40 mcg luteīna un 80 mcg zeaksantīna uz 100 gramu porcijas.
Garšaugi un garšvielas
Daudziem svaigiem garšaugiem piemīt luteīna un zeaksantīna priekšrocības. Neapstrādātiem pētersīļiem ir 10.200 mc luteīna un zeaksantīna kombinācijas. Baziliks satur augstu luteīna un zeaksantīna līmeni, kā arī citas barības vielas. Luteīna un zeaksantīna līmenis bazilikā ir 5650 mcg uz 100 g porcijas. Paprika ir iegūta no sarkanajiem pipariem, un to parasti izmanto, lai pievienotu krāsas mērcēm, zupām vai gaļai. Tā ir arī bagāta ar luteīnu un zeaksantīnu, apvienojot abus 13000 mcg uz 100 gramiem.
Olas
Kāzu ziedu pievienošana vistas barībai rada dārgakmeņus, kas ir pilni ar luteīnu. Jo vairāk oranža ir olas dzeltenums, jo lielāks ir luteīna daudzums. Olas satur 2 300 mcg uz vienu porciju 100 gramu.
