Saturs
Pēc ēšanas vairums pārtikas produktu tiek pārvērsti cukuros, izņemot tos, kuros ir augsts olbaltumvielu daudzums, piemēram, vistas, tītara un zivis, piemēram, foreles un mencas. Glikēmijas indekss vai ĢI norāda, kuri pārtikas produkti tiks pārvērsti cukurā. Meklējiet tos, kuriem ir zems GI, jo tie tiks sagremoti lēnāk un pakāpeniski atbrīvos glikozi asinīs, nodrošinot enerģiju ilgāk.
Maize
Baltās maizes, dažas pilngraudu maizes, smalkmaizītes un kūkas ir ar augstu GI, kas nozīmē, ka pēc uzņemšanas cukurs kļūs diezgan ātri. Tā vietā izvēlieties veselus graudus, rudzus un pilngraudu makaronus, kuriem ir zemāks GI un kas nodrošina enerģiju ilgāk.
Labība
Cilvēkiem, kas brokastīs ēd labību, jābūt uzmanīgiem. Kukurūzas pārslām ir GI 81. Ātrai vai tūlītējai labībai ir arī liels GI. Mazākiem GI izvēlieties auzu klijas graudus ar IG 50 vai kviešu klijām, kuru GI ir aptuveni 67. Šie graudaugi tiks sagremoti lēnāk un ilgāk saglabāsies.
Makaroni
Makaroni kā makaroni kļūst par cukuru, tāpat kā katrs ogļhidrāts. Tomēr jūs būsiet pārsteigti, uzzinot, cik daudz masu ir relatīvi zems GI. Spageti, kas bagātināti ar olbaltumvielām, piemēram, fettuccini, vermicelli un ravioli, ir viszemākais. Masa ar visaugstāko GI ir brūno rīsu masa ar 92%.
Pupiņas un dārzeņi
Dārzeņi un pupiņas arī tiks pārvērsti cukuros, gremojot, bet ļoti lēni, kas attaisno šo pārtikas produktu zemo GI. Dārzeņi, piemēram, sparģeļi, brokoļi, ziedkāposti, cukini un salāti, ir GI 15. Saldie kartupeļi, sarkanās pupiņas, lēcas un zirņi arī ir zemā līmenī. Esiet uzmanīgi ar lielām pupiņām, grauzdētiem kartupeļiem un bietes, jo to ģeogrāfiskās izcelsmes norādes atšķiras no vidējas līdz augstam.
Uzkodas un augļi
Ja jūs parasti uzkodas dienas laikā, mēģiniet ēst zemesriekstus, kuru GI ir 15, nevis ēst kukurūzas čipus, kuru GI ir diezgan augsts. Arī mēģiniet ēst veselīgus augļus, piemēram, ķiršus, greipfrūtu un ābolus, kuru GI ir zems, nevis šokolādes un kartupeļu stieņi, kas, lai gan tiem ir zems GI, ir tikai kalorijas ar zemu uzturvērtību.
