Saturs

• Instrukcijas
• Kā
• Paziņojums
• Kas jums nepieciešams

Raugs, sēņu veids, ir būtisks maizes un dažu dzērienu sastāvam un garšai. Bez rauga maize būtu bieza un grūti košļāt, un dzērieniem, piemēram, vīniem un alus, to sastāvā nebūtu alkohola. Raugs ir atbildīgs arī par maizes un dzērienu saldo un skābu garšu. Aktivizējiet aktīvo sauso raugu, rehidratē granulas, atkal atgūstot dehidrētu raugu. Iegūto reakciju, kurā raugs barojas ar cukuru un pēc tam atbrīvo oglekļa dioksīdu, izraisa raugu līdzīgu brūnu ziedu.

Instrukcijas

Raugs ir atbildīgs par gāzētiem donutos un citos saldumos (Brand X Pictures / zīmola X attēli / Getty Images)

1. Ielieciet 1/4 tējkaroti aktīvo sauso rauga granulu mazā traukā. Pārbaudiet derīguma termiņu uz produkta iepakojuma; veco raugu nevar aktivizēt.

2. Apkarsējiet 1/4 glāzi ūdens, lai tas būtu no 40 ° C līdz 43 ° C. Pārbaudiet precīzu temperatūru ar karamēra termometru, jo temperatūrai jābūt precīzai. Ielej ūdeni bļodā un viegli samaisiet, iegremdējot visu raugu.

3. Pievienojiet ūdenī 1/4 tējkaroti cukura vai medus. Sajauciet sastāvdaļas kopā.

4. Ļaujiet raugam atpūsties apmēram 10 minūtes. Ievērojiet ūdens virsmu, līdz pamanāt, ka nelieli rauga ozoli peld virs ūdens virsmas un eksplodē; tas ir rauga aktivizēšana. Lielākā daļa granulu ziedēs 30 sekunžu laikā. Kad tie ir aktivizēti, varat to pievienot savai masai vai šķidrumam.

   
   

Kā

• Ūdens, kura temperatūra pārsniedz 43 ° C, nogalinās raugu, kamēr temperatūra zem 40 ° C nespēj to aktivizēt.

Paziņojums

• Nemēģiniet piespiest tūlītēju vai ātru rauga aktivizāciju. Tas notiks masas robežās.

Kas jums nepieciešams

• 1/4 tējkarote aktīvā sausā rauga
• 1/4 glāze ūdens
• Karote
• Termometrs saldumiem
• 1/4 karoti cukura vai medus
• Maza bļoda