Saturs
- Uztura trūkums
- Slimības, ko izraisa uztura trūkums
- Mūsdienu uztura slimības
- Pārmērīgs uzturs un aptaukošanās
- Toksiskas sastāvdaļas, kas izraisa uztura slimības
- Vēsture
Uztura slimības cilvēkiem izraisa uztura nelīdzsvarotība, un tās iedala trīs kategorijās. Pirmais aptver tos, kurus izraisa barības vielu trūkums, bet otrā - pārmērīgi. Trešā kategorija ietver slimības, ko izraisa toksiskas sastāvdaļas pārtikā. Neskatoties uz diferencēto klasifikāciju, visas uztura slimības var izraisīt nāvi. Nesen publicētais eMedia raksts liecina, ka visā pasaulē aptuveni viens no trim bērnu nāves gadījumiem ir saistīts ar uztura slimībām, kas ir aptuveni 3,5 miljoni nāves gadījumu gadā.
Uztura trūkums
Uzturvērtības trūkums rodas, ja kāds barības vielas nonāk nepietiekamā daudzumā, lai veiktu pamata ķermeņa funkcijas. Piemēram, kaulu un muskuļu pareizai attīstībai un enerģijas iegūšanai ķermenim ir jāpatērē dažādas barības vielas, tostarp kalcija un fosfora. Uzturvērtības atšķiras atkarībā no personas augšanas, kas attiecas arī uz grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Citas personas, kurām draud uztura trūkums, ir vegāni, narkomāni un cilvēki ar taukainu diētu. Simptomi var būt apetītes zudums, anēmija, anoreksija, demence, vājums un traumas.
Slimības, ko izraisa uztura trūkums
Viens no pazīstamākajiem piemēriem, ko izraisa barības vielu trūkums, ir skarbs. Tā kā tā ir slimība, kurā kauli zaudē stingrību nepietiekama C vitamīna uzņemšanas dēļ, scurvy parasti notiek starp jūrniekiem garos ceļojumos, kas nav pareizi baroti. Pēc simtiem gadu ir atklāts, ka citronu uzņemšana, kas ir augsts C vitamīna daudzums, var izārstēt skorbtu. Citas slimības, ko izraisa uztura trūkumi, ir retiķi un beriberi, ko izraisa B vitamīna (tiamīna) trūkums.
Mūsdienu uztura slimības
Mūsdienu slimības, ko izraisa uztura problēmas, nomainīja vecākas slimības, piemēram, skorvju un beriberi, kas pirms daudziem gadiem bija diezgan nejauša. Saskaņā ar sabiedrības veselības zinātniekiem un autoriem Alise un Fred Ottoboni, pieaug mūsdienu uztura slimības, piemēram, insults, vēzis, sirds slimības, 2. tipa diabēts un aptaukošanās. Ottobonis, kurš rakstīja "Mūsdienu uztura slimības", uzskata, ka tas notiek galvenokārt uzturvielu trūkuma dēļ.
Pārmērīgs uzturs un aptaukošanās
Pārmērīgu uztura uzņemšanu var izraisīt pārtikas pārēšanās, kā arī vitamīnu pārmērīga lietošana vai treniņa trūkums. Visbiežākais pārēšanās iemesls ir aptaukošanās. To var izraisīt augsts tauku satura patēriņš. Tomēr šīs slimības cēlonis var būt arī citi faktori, piemēram, grūtniecība un hipotalāma bojājums, kas ir smadzeņu daļa, kas kontrolē apetīti. Citi cēloņi var būt zāles un fizioloģiskie faktori, kā arī hormonālā nelīdzsvarotība. Parasti uztura pārpalikums tiek diagnosticēts, izmantojot ķermeņa masas indeksu (ĶMI). Šis skaitlis atspoguļo personas svaru (kg), kas dalīts ar augstumu kvadrātu (metros). Saskaņā ar Cornell Illustrated Encyclopedia of Health, cilvēki, kuriem ĶMI ir robežās no 25 līdz 30, tiek uzskatīti par lieko svaru, bet tie, kuru ķermeņa masa pārsniedz 30, tiek uzskatīti par aptaukošanos.
Toksiskas sastāvdaļas, kas izraisa uztura slimības
Toksiskie elementi, kas atrodami pārtikā, ir kļuvuši par trešo uztura slimību kategoriju. Šo elementu dabīgie piemēri ir sēnes. No otras puses, tos var arī mākslīgi ražot, piemēram, piesārņotājvielas, pesticīdus vai mēslošanas līdzekļus. Kaitīgi elementi var būt arī vitamīnu un minerālvielu pārmērīga patēriņa rezultāts, piemēram, tiem, kas atrodami pārtikas produktos, ko pārdod veikalos un aptiekās. Daži vitamīni, kas var būt toksiski, pārsniedzot A, B6, C, D, E, niacīnu un folijskābi. Minerāli, piemēram, niķelis, arsēns un hroms, var izraisīt vēzi. Turklāt minerālvielas, kas jālieto nelielos daudzumos, kļūst toksiskas, kad tās pārsniedz.
Vēsture
Uztura slimību problēma cilvēkiem nebija tik liela kā 20. un 21. gadsimtā. Pirms tam cilvēki negaidīja tirgu, lai nopirktu pārtiku, bet tagad viņi ir pārgājuši no veseliem ģimenes saimniecību audzētiem pārtikas produktiem uz rūpnieciski pārstrādātiem produktiem. Pēc tam deviņpadsmitā un divdesmitā gadsimta sākumā tika veiktas izmaiņas diētā. Jo vairāk cilvēku atstāja laukumu, lai pārietu uz pilsētām, jo vairāk pārtikas iepirka tirgos. Tā rezultātā pārtikas pārstrādē tika zaudētas daudzas barības vielas, kas kļuva par ļoti kaloriskām un uzturvērtīgām.
