Saturs
Maizes raugs tiek izmantots, lai mīkla augtu. Bez tam maize netiks cepta pilnībā un būs izlīdzināta. Šo raugu var iegādāties lielākajā daļā tirgu. Tomēr, ja jums nav rauga mājās vai nav iespējams to iegādāties, jūs varat izmantot raugu, izmantojot kartupeļus. Šīs izmaiņas padarīs makaronus augošus un līdzīgus rezultātus iegūs tirgū iegādātajiem produktiem.
Instrukcijas
-
Novietojiet trīs tases ūdens pannā un vietā, kur vāra.
-
Ievietojiet divus lielus kartupeļus verdošā ūdenī 30 minūtes.
-
Noņemiet kartupeļus un ļaujiet atdzist, kas aizņem apmēram 30 minūtes līdz stundu.
-
Kartupeļus nomizo ar mizotāju un sasmalcina tos bļodā, izmantojot kartupeļu biezeni. Jums nebūs nepieciešami čaumalas, lai jūs varētu tos izmest.
-
Pievienojiet 1/4 glāzes cukuru, divas tējkarotes sāls un tasi silta ūdens bļodā ar kartupeļu biezeni.
-
Sajauciet sastāvdaļas, līdz iegūsit vienotu mīklu, tad pārklāj bļodu ar vāku.
-
Ievietojiet bļodu siltā, tumšā vietā, piemēram, virtuves skapī, un atstājiet to tur divas dienas.
-
Pēc otrās dienas izņemiet bļodu un noņemiet vāku. Saturs būs fermentēts un smarža būs nedaudz skāba.
-
Izmantojiet raugu uzreiz vai vāku un sasaldējiet, līdz to lietojat. Šis raugs paliks svaigs apmēram divus mēnešus.
Kā
- Divas ēdamkarotes kartupeļu rauga ir viena ēdamkarote tirgū nopirkta rauga.
Kas jums nepieciešams
- Trīs tases ūdens
- Divi lieli kartupeļi
- Kartupeļu mizotājs
- Kartupeļu ekstrakts
- 1 litrs vai lielāks bļodiņš ar vāku
- 1/4 glāze cukura
- Divas tējkarotes sāls
- Tasi karsta ūdens
