Saturs
Fondants ir saldu pildījumu veids, ko izmanto kūku dekorēšanai. Pārklājumam ir biezāka tekstūra nekā tipisks matējums, kas gala produktam ir gluds un profesionāls. Atšķirībā no citiem apledojumiem, jūs atverat fondantu ar rullīti un mīkstiniet to uz kūka, nevis uzklājiet uzgali ar lāpstiņu. Lai gan jūs varat iegādāties saliekamos fondantus pārtikas veikalos, to sagatavošana mājās ir ekonomiskāka un dod jums pilnīgu kontroli pār saražotā fondanta galīgo kvalitāti un daudzumu.
Instrukcijas
-
Izsijājiet 900 g pūdercukura lielā plastmasas tvertnē. Izmantojiet pirkstus, lai veidotu nelielu caurumu cukura augšpusē.
-
Ielieciet 1/4 tasi auksta ūdens nelielā katliņā. Izšķīdina ūdenī ēdamkaroti aromatizētu želatīnu. Rezervējiet piecas minūtes. Novietojiet pannu uz vidēju siltumu un samaisiet, lai izšķīdinātu želatīnu. Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, ūdens būs skaidrs. Neļaujiet maisījumam vārīties.
-
Noņemiet pannu no siltuma. Labi maisot pievienojiet pusi glāzes glikozes un pusi ēdamkarotes glicerīna. Tātad pievienojiet tējkaroti būtības (varat izmantot jebkādu garšu, ko vēlaties).
-
Ļaujiet maisījumam atdzist piecas minūtes un pēc tam ielejiet to 1. solī iekļautajā caurumā. Izmantojiet koka karoti, lai rūpīgi samaisītu visas sastāvdaļas.
-
Uzlieciet cimdus un mīciet maisījumu ar rokām. Ja tas piestiprinās cimdiem, ieeļļojiet tos ar eļļu vai sviestu. Maisiet maisījumu līdz stīvumam. Atkarībā no jūsu virtuves mitruma pievienojiet pusi ēdamkarotes apledojuma cukura, lai novērstu to lipīgumu.
-
Aptiniet fondantu plastmasas plēvē. Tad ielieciet to hermētiskā traukā un novietojiet to uz letes istabas temperatūrā astoņas stundas, pirms lietojat kūkas un konditorejas izstrādājumus.
Krāsns mutē
-
Ievietojiet 450 g miniatūru marshmallows traukā, kas var iet uz mikroviļņu krāsni. Pievieno divas ēdamkarotes ūdens un uz 30 sekundēm uz augstas temperatūras mikroviļņu krāsni. Samaisiet koka karoti. Vēl 30 sekundes nogādājiet mikroviļņu krāsni augstā temperatūrā. Atkārtojiet šo procesu vēl trīs reizes, katru reizi maisot maisot no krāsns, līdz zefīrs ir pilnīgi izkusis.
-
Ielej 680 g pūdercukura pār zefīrs. Pārklājiet rokas ar dārzeņu krēmu, īpaši starp pirkstiem un roku muguru. Bļodā ievietojiet pusi tasi dārzeņu krējuma, ja jums ir nepieciešams vairāk, gatavojot fondantu.
-
Izmantojiet savas ieziestās rokas, lai sajauktu pūdercukuru marshmallows, pagatavojot maisījumu kā jebkuru citu mīklu. Ja tas ir pārāk karsts, lai to varētu apstrādāt, ļaujiet tai atdzist piecas minūtes un mēģiniet vēlreiz. Ja maisījums sāk pielīmēt rokās, atkal ieeļļojiet tos ar vairāk dārzeņu krēmu.
-
Apmidziniet vairāk nekā pusi tasi pūdercukura pār marshmallows maisījumu. Sajauciet ar ieziestām rokām septiņas līdz astoņas minūtes. Kad esat pabeidzis, jums vajadzētu iegūt stingru, elastīgu bumbu. Kad izvelk, fondantam jābūt viegli izstiepamam. Ja tas ir pārāk lipīgs, apkaisa ēdamkaroti pūdercukura un labi samaisa, līdz tas nepaliek. Ja maisījums ir ļoti sauss un izstiepjas, pievienojiet pusi ēdamkarotes ūdens, atkal sajaucot, līdz vairs nav sausa.
-
Pirms lietošanas iesaiņojiet maisījumu plastmasas iepakojumā un ledusskapī. Pārklājumu var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.
Mikroviļņu krāsns
Kas jums nepieciešams
- Lai sagatavotu recepti uz plīts:
- Siets
- 900 g cukura
- Liela plastmasas tvertne
- Maza panna
- Viena ēdamkarote aromatizētu želatīnu
- Koka karote
- 1/2 glāzes glikozes
- 1 1/2 ēdamkarote glicerīna
- Būtiska tējkarote (pēc būtības ir jūsu vēlme)
- Cimdi pārtikas sagatavošanai
- Izkliedētā eļļa (pēc izvēles)
- Sviests (pēc izvēles)
- Plastmasas plēve
- Hermētisks trauks
- 450 ml miniatūru marshmallows
- Trauki, kas var doties uz mikroviļņu krāsni
- Mikroviļņu krāsns
- Koka karote
- 900 g cukura
- 3/4 glāze dārzeņu krējuma
- Maza tvertne
- Plastmasas plēve
