Saturs
Vairāki faktori padara ēdienu pielipšanu pannā: pannas nav pietiekami karstas, nav pietiekami daudz eļļas, ēdiens ir ļoti slapjš, kad tas tiek ievietots pannā, vai pavārs liek daudz pārtikas, cepot tikai, lai nepieļautu to uzlikšanu. Dažas vienkāršas vadlīnijas - cepšana karstā pannā ar karstu eļļu, izmantojot tīru, uzkarsētu pannu, var mazināt problēmu, kas saistīta ar pārtikas produktiem, kas ir kopā.
Instrukcijas
-
Pirms sagatavošanas izņemiet ēdienu no ledusskapja un ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā. Kondensāta mitrums izraisīs ēdiena pielipšanu pie pannas.
-
Pirms sagatavošanas tos izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Tas novērsīs mitrumu no virsmas, novērš pārtikas barošanu un nepieļauj to pielipšanu.
-
Uzkarsējiet pannu ar aukstu eļļu un ļaujiet tai pašā laikā sasniegt piemērotu temperatūru. Aukstās eļļas pievienošana karstā katlā izraisa šļakatas un apdegumus. Karstā podiņā var pievienot arī karstu eļļu, taču vietējām virtuvēm reti ir karsta eļļa, atšķirībā no profesionāļiem.
-
Nepārpildiet pannu. Pārāk daudz ēdiena tvertnē samazina tās kopējo temperatūru, un cepšanas vietā pārtika ir tvaicēta. Tas arī novērš tumšāku nokrāsu un neļaus tai noturēties.
-
Ļaujiet ēdienam cepties bez pārāk daudz maisīšanas. Tikai samaisiet, ja jūs saputojat un pat tad pārtikai jāsazinās ar pannu. Tātad sautēti parasti ir mazi un plāni.
-
Pēc lietošanas rūpīgi notīriet un izžāvējiet. Daļiņas un citas paliekas atstās pārtiku, kas paliks pie tām.
Kā
- Pirms lietošanas vienmēr uzsildiet pannu. Tas ne tikai ļauj pareizi saražot pārtiku, piemēram, eļļas polimerizāciju ar metāla atomiem, bet arī "piepilda" mikroskopiskos trūkumus uz kuģa virsmas.
