Saturs
Salmonella ir baktēriju grupa, kas tika nosaukta pēc amerikāņu zinātnieka, kurš to atklāja. Salmonellas infekcija var izraisīt cilvēku salmonelozi, izraisot caureju, smagus vēdera krampjus un drudzi. Lai gan salmoneloze parasti izzūd pašas nedēļas laikā, dažos gadījumos, jo īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem, ļoti jauniem un tiem, kam ir imūnsistēmas traucējumi, var būt letāla. Par laimi, salmonellas baktērijas var viegli neitralizēt ar karstumu.
Instrukcijas
-
Visus ēdiena gatavošanas piederumus nomazgājiet trauku mazgājamā mašīnā ar augstu temperatūru. Pirms ēdiena pagatavošanas nomazgājiet rokas ar karstu ziepjūdeni.
-
Pilnībā pagatavojiet visus gaļas produktus. Iekšējās temperatūras noteikšanai izmantojiet tīru, sterilizētu pārtikas termometru. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta liellopu, teļa gaļas un jēra gaļu, cepešus, steikus un karbonādes vajadzētu pagatavot līdz vismaz 62ºC. .
-
Visus mājputnus gatavo vismaz 75 ° C iekšējā temperatūrā, ko mēra ar tīru pārtikas termometru. Nepārveidojiet pildījumu putna iekšpusē. Tā vietā ASV Lauksaimniecības departaments iesaka to pagatavot atsevišķi vismaz 75ºC.
-
Vāra olu ēdienus un jauktas kastroles, līdz tās sasniedz iekšējo temperatūru vismaz 70º C. Zivju ēdieniem jāsasniedz vismaz 62 ° C, mērot ar tīru pārtikas termometru.
-
Virs zupas un mērces pirms to pasniegšanas. Atjaunot atlikušos atlikumus vismaz 75ºC.
Kā
- Daži pārtikas produkti, piemēram, svaigi augļi un dārzeņi, nav labi karsti. Tādā gadījumā pārliecinieties, ka tās rūpīgi nomazgājiet un, ja iespējams, mizojiet tās pirms to apkalpošanas.
Paziņojums
- Salmonella galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes baktērija, bet tā var būt jebkurā neapstrādātā pārtikā, ieskaitot dārzeņus un augļus.
Kas jums nepieciešams
- Automātiska trauku mazgājamā mašīna
- Pārtikas termometrs
