Saturs
Baharats ir brīnišķīgs universāls maisījums no septiņām garšvielām, ko izmanto Vidusjūras virtuvē un Ziemeļāfrikā. Tas darbojas labi ar dažādiem gaļas veidiem, ieskaitot cūkgaļu, vistas gaļu, jēru un zivis, kā arī ļoti viegli iekļaut jūsu iecienītākajās receptēs. Ir iespējams pievienot čili piparu pulveri un ķimenes, lai iegūtu pikantu pieskārienu vai vairāk sāļš garšu vai pēc tam pievienojiet sausus rozā ziedlapiņus, lai saldinātu ēdienu.
Instrukcijas
-
Lai paātrinātu procesu, iegādājieties garšvielas, kas jau ir sasmalcinātas un pulverveida. Sajauc garšvielas vienādās daļās. Jūs izlemsiet, cik daudz garšvielu maisījuma vēlaties veikt - vienkārši pievienojiet vienādus daudzumus.
-
Ja vēlaties kulinārijas izaicinājumu un maisījumu ar labāku garšu, sāciet ar visām garšvielām. Nelielā cepamā pannā un uz vidēja un augsta siltuma, sausā smaržviela, melnie pipari, kanēlis (gabalos), krustnagliņas, aļģu sēklas un muskatrieksts. Esiet ļoti uzmanīgi ar fenacho, jo sēklas kļūst ļoti rūgtas, ja tās sadedzina.
Tikai šo grauzdēšanas garšvielu aromāts jau ir vērts. Ievietojiet katru sauso garšvielu dzirnavās (piemēram, kafijā) un sasmalciniet tos, līdz tie veido pulveri. Pulverus samaisa vienādās daļās.
-
Pulverveida garšvielu maisījumu uzglabāt stikla burkā. Konservēti brilles darbojas labi, bet darīs visu gaisa hermētiskumu. Sakratiet pot, lai sajauktu garšvielas. Maisījumam jābūt labi uzglabātam pieliekamajā telpā, bet to var uzglabāt arī ledusskapī, ja jums ir bažas par temperatūras svārstībām virtuvē.
-
Vismaz divas stundas pirms cepšanas vai barbekjū nogaršojiet garšvielu maisījumu savā iecienītākajā gaļas izcirtnē.
Kas jums nepieciešams
- Garšvielas
- Melnie pipari
- Kanēlis
- Krustnagliņa
- Muskatrieksts
- Fenacho
- Ingvers
- Cepešpannas (pēc izvēles)
- Garšvielu dzirnaviņas (pēc izvēles)
- Hermētiskais stikla katls
