Saturs
Polisorbāti ir emulgatoru grupa, ko izmanto pārtikas un farmaceitisko produktu pagatavošanā. Kosmētikas līdzekļos polisorbātus izmanto, lai izšķīdinātu ēteriskās eļļas uz ūdens bāzes. Polisorbāti, kas iegūti no sorbitāna un esterificētām smagajām skābēm, ir eļļaini šķidrumi. Numurs 60 apzīmē skābi, kas ķīmiski saistīta ar molekulas polioksietilēna sorbitāna komponentu, šajā gadījumā monostearātu.
Lietošana pārtikā
Polisorbāts 60 tiek izmantots krējuma imitācijā, maizes izstrādājumos un saldētos desertos. Tas darbojas līdzīgi kā monoglicerīdi un diglicerīdi, bet prasa mazāku daudzumu. Polisorbāts 60 palīdz izšķīdināt kronšteinus kafijā, uztur eļļu izšķīdinātu marinētu gurķu podos, novērš sautējuma novecošanos un uztur eļļu izšķīdinātu mākslīgā putukrējuma iepakojumā. Polisorbāts 60 ir labi pazīstams kā piedeva populārajās Twinkie kūkās.
Lietošana medicīnā
Polisorbāts 60 tiek izmantots medicīniskos produktos, piemēram, pūtītes krēmos, un mutes dobuma čūlu, piemēram, Orajel, lokālai ārstēšanai. Cilvēki, kuri mēģina stimulēt matu augšanu, var izmantot šo ķīmisko vielu, lai izbeigtu sebumu, kas neļauj augt jauniem matiem. Polisorbātu 60 lieto arī dažos produktos maksts niezes ārstēšanai, piemēram, Monistat.
Izmantot kosmētikā
Polisorbātu ģimenes locekļi palīdz apvienot sastāvdaļas, kas parasti nešķīst. Sakarā ar ūdens un eļļas izplatību kosmētikas līdzekļos, polisorbāti tiek plaši izmantoti. Tie arī samazina krēmu un šķidrumu virsmas spraigumu, kas palīdz emulgācijas procesā. Polisorbāts 60 tiek izmantots dažādos kosmētikas līdzekļos, tostarp šampūnos, ādas kondicionieros, smaržīgos pulveros, kosmētikas bāzēs un pamatos, pīlingos, pašiedeguma un pretnovecošanās krēmos.
Drošības jautājumi
Saskaņā ar "Journal of National Cancer Institute", "Journal of Nutrition" un FAO Nutrition Meetings Report Series, polisorbāts 60 lielās devās var izraisīt kaitīgu iedarbību, piemēram, orgānu toksicitāti un vēzi. Tomēr FDA ir noteikusi ķīmisko vielu kā drošu ierobežotai lietošanai pārtikā. Saskaņā ar Kanādas vides vietējo vielu sarakstu polisorbāts 60 nav aizdomas par vides toksīnu.
FDA specifika
Saskaņā ar FDA datiem polisorbāta 60 koncentrācija, lietojot atsevišķi vai kopā ar polisorbātu 65, nevar būt lielāka par 0,61% kūku maisījuma, un visu polisorbātu kopējais procentuālais daudzums nedrīkst būt lielāks par 0, 66%. Ja to lieto konditorejas izstrādājumu vai kakao izstrādājumu segšanai, to koncentrācija nedrīkst pārsniegt 1 procentu no produkta kopējās masas.
