Saturs
Dehidrējot saulē, garneles ir aptuveni sīktēla lieluma. Šie mazie vēžveidīgie ir īpaši populāri Āzijas virtuvē, īpaši taju virtuvē, dodot garšīgu garšu dažādiem ēdieniem. Tie ir populāri arī Amerikas Savienoto Valstu dienvidu virtuvē, it īpaši Luiziānā, ko izmanto tradicionālajās un barojošajās jūras velšu zarnās Cajun virtuvei. Nepareiza to pagatavošana vai vārīšana var izraisīt ļoti cietas un bieži vien neēdamas garneles. Lai pareizi pagatavotu šo maltīti, veiciet tālāk norādītās darbības.
1. solis
Apmeklējiet tirgu, kurā tiek pārdoti Āzijas ēdieni, lai atrastu šāda veida garneles. Parasti to pārdod fasētu vai mārciņu. Dažās pilsētās tos var atrast lielveikalos un veikalos.
2. solis
Izņemiet garneles no iepakojuma un mazgājiet tās. Šie vēžveidīgie bieži netiek mazgāti pirms dehidrēšanas un iesaiņošanas. Ielejiet tos caurdurī un ar rokām samaisiet tos zem silta ūdens, noņemot netīrumus, smiltis un citus neēdamus savienojumus.
3. solis
Piepildiet lielu trauku ar ūdeni un iemērciet garneles vismaz desmit minūtes. Dažās receptēs vēžveidīgajiem jāatstāj uzsūkties dažas stundas vai nakti. Tas kalpo tā mitrināšanai, neļaujot tam kļūt cietam un ar gumijotu tekstūru, kā jau iepriekš teikts.
4. solis
Izmantojiet garneles saskaņā ar recepšu vadlīnijām. Gumbos tos parasti pievieno, kad pannā esošie krājumi sāk vārīties. Tādā gadījumā garneles praktiski izšķīdina karstā šķidrumā, piešķirot tai raksturīgu sāļu garšu. Lielākajā daļā Āzijas ēdienu tie tiek cepti wok pannā vai sasmalcināti mazos gabaliņos, pirms tiek pasniegti tradicionālā ēdienā, piemēram, "pad thai".
