Saturs
Platajām pupiņām garšo garšīgi, piemēram, svaigs valrieksts, un tās kļūst par arvien populārāku iespēju lauksaimnieku tirgos un dzīvojamos dārzos. Plašās pupiņas aug pākstīs no 15 cm līdz 20 cm, un tām ir izkliedēts interjers, un pupiņas paliek neēdamas mizas iekšpusē. Pirms lietojat platas pupiņas iecienītajā receptē, vispirms pupiņas mizojiet. Lai pagatavotu platas pupiņas vārīšanai, rīkojieties šādi:
1. solis
Ja jūs pērkat pupiņas tirgū vai novācat tās savā dārzā, noteikti izvēlieties stingras un zaļas pākstis. Viegli saspiediet katru pāksti; ja jūs jūtat pupiņas iekšpusē, tad tas ir labi. Izvairieties no pākstīm, kas ir dzeltenīgas vai saburzītas, jo pupiņas iekšpusē būs bagātas ar cieti un slikti garšos. Lielākajā daļā pākšu ir no trim līdz septiņiem graudiem.
2. solis
Lai nomizotu pupiņas, vienkārši salauziet vienu pākstis galu un izmantojiet īkšķi, lai to atvērtu. Izņemiet pupiņas un ievietojiet tās traukā un izveidojiet pākšu kaudzi (pākstis parasti ievieto komposta kaudzē).
3. solis
Vieglākais veids, kā nomizot pupiņas, ir vispirms sautēt. Lai to izdarītu, vāriet lielu katlu ar ūdeni. Pievienojiet pupiņas un ļaujiet tām vārīties, līdz tās kļūst spilgti zaļas (apmēram 60 līdz 90 sekundes). Pēc tam pannu nekavējoties noņemiet no uguns un pupiņas iztukšojiet caurdurī. Pupiņas noskalo aukstā ūdenī uz minūti vai ilgāk, lai tās vairs nesagatavotu.
4. solis
Tagad noņemiet ādu ap katru graudu. Plašajām pupiņām vienā mazajā pupiņu pusē ir maza šuve. Pupiņu vienā galā veiciet griezumu šuvē, pēc tam izspiediet pupiņu. Viņam jāizlec no ādas. Jūs varat to saspiest bļodā un izmest ādu. Pēc pupiņu mizošanas tās ir gatavas lietošanai jebkurā receptē.
