Saturs
Liellopu gaļa, kas pazīstama arī kā čaumalas, ir ļoti lēta gaļas izciršana, un tā var būt tikpat garšīga kā dārgāka, ja tas ir pienācīgi sagatavots. Lieliska grilēšana sākas ar gaļas izvēli. Iegūstiet 1 līdz 2 collu biezus bradētus steikus, jo smalkāki netiks grilēti un ātri gatavot. Meklējiet gabalu ar labu tauku slāni, kas gaļai piešķir īpašu garšu. Ar nelielu praksi ikviens var sagatavot lielisku grilētu liellopu gaļas paleti.
Instrukcijas
-
Ļaujiet gaļai marinēt jūsu izvēlētajā mērcē. Parasti, jo ilgāk gabals paliek mērcē, jo labāks rezultāts. Ja izvēlaties marinēt steikus ilgu laiku, ievietojiet tos ledusskapī. Pirms gatavošanas, noņemiet tos no ledusskapja un ļaujiet viņiem atgriezties istabas temperatūrā. Pirms gaļas uzlikšanas uz griezuma uz abām griezuma pusēm izmantojiet gaļas piedāvātāju, apsmidzinot plāno produkta slāni.
-
Ieslēdziet grilu un ļaujiet temperatūrai sasniegt 230 līdz 260 ° C.
-
Sablīvējiet steiku, novietojot to uz grila diagonāli un grilējot, līdz jūs saņemsiet atzīmes uz grila, kas katrā pusē aizņems aptuveni divas minūtes. Pārsūtiet to uz augšu režģi, ja jums tā ir. Ja tā nav, īslaicīgi noņemiet gaļu no grila.
-
Samaziniet grila siltumu uz pusi. Ielieciet steiku uz tā. Rūpīgi sekojiet gatavošanai, jo gaļa var viegli sacietēt. Lai pagatavotu garšīgu un mīkstu, katrai pusei būs jāgatavo sešas līdz septiņas minūtes.
-
Izmantojiet termometru un pārbaudiet temperatūru. Atkarībā no jūsu vēlmes, karsējiet to līdz 60 ° C iekšējai temperatūrai nepārstrādātā steikā; 70 ° C temperatūrā nedaudz neatbilstoši; vai 74 ° C temperatūrā. Lai saglabātu garšu un maigumu, paleti nav ieteicams pagatavot ilgu laiku.
-
Izņemiet steiku no grila un nekavējoties pasniedziet. Ja vēlaties to vēlāk pasniegt, ievietojiet to krāsnī, lai to uzturētu siltu.
Kā
- Pārbaudiet steiku bieži, kad tas gatavojas ātri.
Paziņojums
- Gaļu karsē līdz zemākajam punktam, vismaz pārtikas drošības nolūkos. Jebkura zemāka temperatūra nenodrošinās, ka baktērijas tiek likvidētas.
Kas jums nepieciešams
- Gaļas piedāvājums
- Marināde
