Saturs
Briseles kāpostu sasalšana ir lielisks veids, kā tos saglabāt turpmākai izmantošanai. Pareizi sagatavojot, šos dārzeņus var uzglabāt saldētavā līdz pat gadam, nezaudējot uzturvērtību, krāsu vai garšu. Tomēr jūs nevarat tos vienkārši ienest svaigus no tirgus un ievietot saldētavā. Jums ir jāveic dažas vienkāršas darbības, lai nodrošinātu, ka saldēti dārzeņi garšo tikpat labi kā dienā, kad tos iegādājāties.
Atlase
Izvēlieties Briseles kāpostu pēc iespējas svaigāku. Jums būs labāki rezultāti, ja jūs tos sasaldēsiet svaigus, vēlams tos, kas tikko novākti. Ja jūs tos iestādāt pats, novāciet tos, tiklīdz tie ir nogatavojušies. Pērkot briseles kāpostus, vienmēr meklējiet zaļākas galvas, kas ir stingrākas un kompaktākas.
Sagatavošana
Nogrieziet kāpostu galvas, lai noņemtu ārējās lapas. Nomazgājiet tos labi aukstā ūdenī un kārtojiet tos pēc izmēra. Atdaliet tos pāļos pēc izmēriem, sākot no maziem, vidējiem līdz lieliem.
Balināšana
Briseles kāpostu applaucējiet pēc kārtas atbilstoši izmēriem. Līdz pusei lielu katlu piepilda ar ūdeni un vāra. Briseles kāpostus ievieto stiepļu grozā un ievieto verdošā ūdenī. Vāra mazas galvas 3 minūtes, vidējas galvas 4 minūtes un lielas galvas 5 minūtes. Noņemiet dārzeņus no verdoša ūdens un nekavējoties iegremdējiet tos ledus ūdens traukā, lai apturētu gatavošanas procesu.
Uzglabāšana
Dārzeņus nokāš un nosusina, pēc tam tos iesaiņo plastmasas maisiņos uzglabāšanai. Atstājiet pēc iespējas mazāk gaisa maisa iekšpusē. Tos visus vienlaikus aizveriet un sasaldējiet vai uzglabājiet ledusskapī līdz 12 stundām un pēc tam sasaldējiet. Svaigi dārzeņi sāk pasliktināties drīz pēc ražas novākšanas, īpaši karstā temperatūrā.
