Saturs
Pēc sacietēšanas Kanādas muguriņa nav nekas cits kā cūkgaļa jostasvietas vidū. Saskaņā ar Oklahomas kooperatīvā pagarināšanas dienesta datiem "gaļas izārstēšana ir sāls, krāsu fiksējošo sastāvdaļu un garšvielu lietošana, lai galaproduktam piešķirtu unikālas īpašības". Ārstēšanu var veikt divos dažādos veidos, sausā vai mitrā veidā. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku sausās sacietēšanas procesam, jo tas dod lielāku temperatūras diapazonu darbam un ir mazāka iespēja gaļas sabojāšanai procesa laikā.
1. solis
Atrodiet gaļas gabala svaru, lai uzzinātu nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Izmantojiet mērījumus, kā norādīts, un samaisiet tos.
2. solis
Izmantojiet rokas, lai maisījumu izkaisītu pa gaļas ārpusi, un nedaudz sakratiet to, lai noņemtu pārpalikumu.
3. solis
Gaļu ievieto plastmasas traukā ar vāku un ievieto ledusskapī.
4. solis
Pagrieziet gaļu traukā vismaz vienu reizi dienā un ļaujiet gaļai sacietēt sešas dienas. Izskalojiet muguriņu zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko sāli un garšvielas.
