Saturs
Viduslaiku ēdienu degustācija papildinās jūsu tā laika pētījumus. Viduslaikos - sauktajos viduslaikos - ēšanas paradumiem bija liela ķeltu, normāņu un romiešu ietekme. Pārtikas veidi mainījās atkarībā no cilvēku bagātības un stāvokļa. Daudzi tradicionālie ēdieni no zemākajām klasēm balstījās uz vietējo dārzu un medījumu pieejamību. Bagātie ēda ēdienus, kas garšoti ar citu valstu garšvielām.
Maize
Maize bija galvenā šī perioda pārtika. Zemnieku klase viduslaiku laikos ēda maizi no miežiem, kas viegli aug lielākajā daļā Eiropas klimatisko apstākļu. Bagātie ēda kviešu maizi, kuras augšanai nepieciešams vairāk ūdens un uzturēšana, un to uzskatīja par garšīgāku nekā mieži. Tā kā virtuves piederumi, piemēram, dakšas, bija reti, maizi bieži izmantoja pārtikas, piemēram, gaļas un dārzeņu sautējumu, uzņemšanai. Dārzeņu sautējums bija zupa, ko ēda abas klases, un tajā bija kāda veida gaļa, dārzeņi un graudi, piemēram, klijas. Maizi cepa arī ar caurumu vidū - līdzīgi kā mūsdienu ēdienā -, ko izmantoja arī ēdiena ievietošanai.
Gaļa un piena produkti
Viduslaikos bija izplatītas augstāko klašu medību un makšķerēšanas ekspedīcijas. Maltītes sastāvdaļa bija putni, paipalas, zivis un brieži. Gaļu, ko banketos pasniedza augstākajām klasēm, parasti dekorēja ar āboliem, svaigiem garšaugiem un pat spalvām. Nabadzīgākās klases ēda sāļu gaļu, piemēram, bekonu un marinētas siļķes. Lauksaimniecības dzīvnieki netika izšķērdēti, un bija ierasts ēst ugunī grauzdētus orgānus, piemēram, cūkas kājas un vistas aknas. Sierus gatavoja no piena produktiem, kā arī no cūku un govju galvām, ko tagad sauc par "galvas sieru".
Augļi un garšaugi
Augļi, piemēram, dateles un vīģes, bieži tika dehidrēti vai izmantoti desertu pagatavošanai bagātākajām klasēm. Augļu želejas izmantoja abas klases. Augļus un garšaugus reti ēst neapstrādātus, jo tika uzskatīts, ka tas noved pie slimībām. Termins dārzenis netika izmantots; tā vietā visus dārzeņus un garšaugus sauca par "zaļumiem". Sīpoli, ķiploki, burkāni un kāposti, kurus parasti audzē personīgajos dārzos, tika izmantoti, lai pabarotu honorārus. Šie ēdieni tika papildināti ar grauzdētu gaļu un zivīm vai ievietoti kopā ar steikiem. Garšaugiem, bet arī medicīniskiem nolūkiem pārtikai pievienoja garšaugus, piemēram, pētersīļus, safrānu un fenheli. Bagātie ēda ēdienus, kas garšoti ar ievestām garšvielām, piemēram, ķimeņu, muskatriekstu, kanēli un ingveru.
Dzērieni
Dižciltīgajām šķirām piena piegādei bija pieejams liellopu ganāmpulks. Zemākās klases nevarēja atļauties barot un kopt liellopus, tāpēc viņiem parasti bija tikai viena vai divas govis, kas pienu deva ģimenei. Ūdens filtrēšana nebija pieejama, tāpēc to parasti vārīja ar citām sastāvdaļām, piemēram, medu, pētersīļiem un augļiem, lai iegūtu sidru - pazīstamu kā medus alu un ābolu vīnu.
