Saturs
Tuaregu tauta, kurai ir klejotāju saknes, galvenokārt atrodas Sahāras tuksnesī, Āfrikas ziemeļos un rietumos. Šo cilvēku kultūra un paradumi gadu gaitā gandrīz nav mainījušies, ieskaitot viņu ieradumus un kulinārijas praksi, jo viņi mēdz ievērot vienkāršu diētu, kuras pamatā ir graudi un piena produkti. Turklāt dažreiz tiek patērēta arī kazas gaļa. Patērēšanai laiku pa laikam izmanto kazas gaļu.
Prosa
Prosa, saukta arī par prosa, ir viens no graudiem, ko visvairāk patērē tuaregi. Tā kā viņi dzīvo galvenokārt tuksnešos, šo cilvēku kulinārijas iespējas ir diezgan ierobežotas. Eghajira, viens no populārākajiem ēdieniem, galvenokārt tiek gatavots no prosa.
Kazas piens un siers
Piena produkti ir ārkārtīgi svarīgi arī tuaregu barošanā. Viens no dzīvniekiem, kas bieži sastopams reģionos, kur viņi dzīvo, papildus kamieļiem ir arī kazas. Tādēļ šī dzīvnieka piens tiek patērēts tieši, turklāt to izmanto siera pagatavošanai un tas ir viena no eghajira sastāvdaļām.
Augļi
Lai gan tie tuaregu ēdienos nav tikpat labi kā graudi un piena produkti, noteiktos laikos tiek patērēti arī augļi. Melone ir viens no populārākajiem augļiem, ko lieto sezonāli.
Kazas gaļa
Papildus piena un siera piegādei kazas dažreiz tiek izmantotas arī gaļai. Šī prakse parasti tiek veikta tikai svētku dienās, kad citu dzīvnieku izmantošanas dēļ tiek nokauti maz dzīvnieku.
Rīsi
Rīsi ir vēl viena būtiska pārtika tuaregu ļaudīm. Tā kā tas ilgstoši paliek ēdams, tas ir ideāli piemērots tuksneša iemītniekiem un klejotājiem.
