Saturs
Viena no jebkuras maltītes galvenajām sastāvdaļām ir garša. Ķiploki ir ļoti spēcīga sakne, ko parasti lieto kopā ar tomātiem un spageti mērcēm. Tas ir arī kopīgs jēra un citas gaļas pieskāriens. Ko darīt, ja ēdiena gatavošanas laikā nav ķiploku vai ja jūs vienkārši esat noguris no garšas? Zāļu un garšvielu pasaule ir pilna ar iespējām.
Ķiploku ģimene
Ja vēlaties noturīgu un pārsteidzošu ķiploku garšu, bet esat noguris no vienas un tās pašas sastāvdaļas lietošanas, ir jāizmēģina vairākas variācijas. Kūpināti ķiploki un grauzdēti ķiploki ēdienam piedāvā atšķirīgu niansi, kas ļoti atšķiras no svaigi sasmalcinātiem ķiplokiem tieši no dārza. Ķiploku galva ir Taizemes īpatnība, un to var izmantot svaigai gaumei Āzijas ēdienos. Ja problēma ir pieejamība, ķiploku pulvera garša var būt līdzīga jūsu maltītei, ja nav svaigu galvu.
Rozmarīns un piparmētra
Daudzi cilvēki izmanto ķiplokus jēra gaļas garšvielu pagatavošanai, taču ir vairāki augi, kas dod tādu pašu efektu. Rozmarīns ir pieejams lielākajā daļā lielveikalu. Svaigus zariņus var novietot uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī, pievienojot ēstgribu. Ir arī vairākas piparmētru šķirnes, ieskaitot mīksto cirtaino un sudraba piparmētru, kas piešķir svaigu aromātu un akcentē maltīti. Mint var arī sasmalcināt un kā piedevu pagatavot svaigu piparmētru mērci.
Garšaugi
Makaronu mērces var viegli pagatavot bez ķiplokiem. Tomātu mērcēs izmantojamie parastie augi ir lauru lapas, oregano un baziliks. Katram no tiem ir atšķirīga garša, un, apvienojot tos dažādās variācijās, tie var piešķirt jūsu ēdienam labi garšotu garšu. Baziliks ir viena no lielākajām jebkuru garšaugu ģimenēm, visā pasaulē var atrast vairāk nekā 40 šķirnes.
Lokus un sīpolus
Gan maurloki, gan sīpoli piešķir ēdienam līdzīgu pieskārienu un atdarina ķiploku papildinošās īpašības. Mēģiniet sagriezt svaigus maurlokus un pievienot tos salātu mērcei ķiploku vietā.
Ingvers
Ingvers lieliski izskatās zupās un lieliski sader ar lēcām un sakņu dārzeņiem. Tam ir silta, pikanta un nedaudz salda garša, tāpēc pievienojiet to mazos daudzumos, līdz esat iepazinies ar garšu.
