Saturs
Zupas un sautējumi silda aukstā dienā un mitrina ķermeni, kad esat slims. Sagatavojot mājās gatavotus sautējumus, izmantojot buljonus, ūdeni un garšvielas, ēdienam tiek pievienota garša, bet pārāk daudz šķidruma pievienošana zupai var padarīt to plānu. Plāna sautējums var izskatīties izpostīta, bet ir iespējams sabiezēt, nevis izmest. Kviešu milti ātri sabiezē buljonu un nodrošina vēlamo tekstūru.
Izmēra sautējuma daudzumu
Precīzi nosakiet, cik daudz sautējuma esat sagatavojis. Ielejiet to mērkannā vai novērtējiet izmantotā šķidruma daudzumu. Zinot precīzu sautējuma daudzumu, tiks noteikts, cik daudz kviešu miltu nepieciešams pievienot, lai to sašaurinātu. Ja jūs ieliekat pārāk daudz kviešu, tas kļūs pārāk biezs, un tas var kļūt mīksts. Ja jūs nelietojat pietiekami daudz kviešu miltu, jums būs jātērē vairāk laika virtuvē, līdz izdomāsiet, cik daudz ir nepieciešams, lai efektīvi sabiezinātu buljonu.
Kviešu milti un ūdens
Pievienojiet pusotru tējkaroti kviešu miltu katrai glāzei. Izmēra precīzu kviešu miltu daudzumu, kas nepieciešams, lai sabiezētu recepti. Uzlieciet miltus glāzē vai mērkolbā. Pievienojiet vēl divas reizes aukstā ūdens, buljona vai piena daudzumu miltiem, lai izveidotu biezu pastu. Samaisiet sastāvdaļas labi, lai novērstu jebkādus miltu gabalus. Uzkarsē sautējumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej maisījumu. Labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pievienotas. Ļaujiet zupai gatavot desmit minūtes, bieži maisot.
Kviešu milti un sviests
Vēl viena alternatīva ir sajaukt pusotru tējkaroti sviesta ar karoti un pusi tējkarote kviešu miltu katrai glāzei. Sajauciet šīs divas sastāvdaļas, lai padarītu "roux" vai pamatu baltai mērcei. Ielejiet maisījumu jaunā pannā, kas ir pietiekami liela, lai saturētu zupu. Karsējiet ar vidēju siltumu līdz tumšam. Rūpīgi ielej sautējumu jaunajā pannā un uzvāra. Samaisiet zupu bieži, līdz tā sabiezē un kļūst mīksta. Samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu, līdz gatavs kalpot.
Kviešu miltu pasta
Sajauciet vienu ēdamkaroti kviešu miltu ar karstu šķidrumu no sautējuma. Iemaisa miltus, līdz tas ir iestrādāts sautējumā. Ielej makaronu sautējumā un bieži samaisiet, lai noņemtu gabaliņus. Turpiniet samaisīt līdz bieza. Ļaujiet zupai piecu līdz desmit minūšu laikā pagatavot zemu siltumu. No zupas izņemiet vēl vienu glāzi šķidruma un pievienojiet ēdamkaroti kviešu miltu, ja tas nav pietiekami biezs. Šī metode darbojas labi, ja nezināt precīzu zupas daudzumu un ļauj to rūpīgi sabiezināt.
