Saturs
Cream Stout ir pazīstams arī kā Milk Stout vai Sweet Stout. Amerikas Savienotajās Valstīs un Anglijā ir likumi, kas aizliedz lietot vārdu "piens" uz alus etiķetēm, jo tas var radīt neskaidrības patērētāju vidū.
Saldums un kalorijas
Cream Stout ir stiprināts ar laktozi, cukuru, kas iegūts no piena. Alus raugs nevar fermentēt laktozi, tāpēc tas galaproduktam pievieno saldumu, kā arī ķermeni un kalorijas. Tipisks Cream Stout satur no 200 līdz 300 kalorijām uz 350 ml.
Recepte
Kā vēsta Homebrew.com, tradicionālai Cream Stout receptei nepieciešami 450 g laktozes uz katriem 7,5 litriem alus. Pēc iesala miežu un velmētu auzu mērcēšanas verdošā ūdenī maisījumam pievieno iesala ekstraktu, apiņus un laktozi.
Rūgtums
Laktozes saldumu līdzsvaro apiņu un iesala miežu rūgtums. Tomēr Cream Stout parasti tiek uzskatīts par mazāk rūgtu un pilnīgāku nekā Dry Stouts.
