Saturs
Gaļu un citus pārtikas produktus ilgstoši pakļaujot sasalšanas temperatūrai, var sadedzināt. Pārtikas uzglabāšana saldētavā to saglabā, bet arī izžūst. Šis trūkstošais mitrums satur lielu daļu no ēdiena garšas. Iesaldēšana arī piešķir ēdienam dīvainu garšu, kas var dominēt maltītes laikā. Lai novērstu šo garšu, ir jāaizstāj trūkstošais mitrums, un, veicot dažas darbības, pareizi rīkojoties, var ietaupīt bojāto gaļu.
1. solis
Izgrieziet sadedzinātās daļas no saldētavas. Ar asu nazi noņemiet gaļas bālganās daļas, kurās redzams apdegums. Atstājiet pēc iespējas mazāk, jo šeit parādās garšas garša. Noņemiet sasaldējot sadedzinātās vistas vai zivju ādu. Tas saglabā lielu daļu šīs garšas.
2. solis
Atstājiet gaļu sālījumā. Ievietojiet ūdeni, sāli un ledu lielā traukā un iemērciet gaļu. Paņemiet trauku ledusskapī un atstājiet to tur apmēram 24 stundas. Ūdens / sāls / ledus maisījumu nomainiet ik pēc četrām stundām. Pievienojiet garšvielas, kuras izmantosiet gatavošanas laikā, lai palīdzētu ievadīt garšu, piemēram, aromatizētus sāļus un žāvētus augus.
3. solis
Gatavojiet gaļu, sagatavojot to ar šķidrumiem, piemēram, mīcot to pannā vai lēnām. Gaļas lēna tvaicēšana šķidrumā palīdzēs aizstāt trūkstošo mitrumu un ievadīt garšu.
4. solis
Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un izmantojiet tos kā sastāvdaļu ēdienreizēm, piemēram, sautējumiem.
