Saturs
Sarkanais snapper, pasniegts vesels ar rozā ādu, var radīt skaistu prezentāciju pie pusdienu galda. Receptēm, kurās izmanto veselas zivis, parasti ir nepieciešams noņemt svarus, nesniedzot sīkāku informāciju. Sarkano snapperu zivju vai citu lietu mizošana ir pamata gatavošanas prasme, ko var sasniegt ar vienkāršiem rīkiem. Daudzi cilvēki uzskata, ka uzdevums rada lielu jucekli, taču, zinot, kā pareizi nomizot zivi, jūs varat uzlabot savu kulinārijas metožu repertuāru, nesabojājot virtuvi vai iznīcināšanu.
1. solis
Nogrieziet sarkano snapper galvu, ja vien receptē nav norādīts citādi. Bīdiet nazi zem garās žaunām vienā galvas pusē. Iztaisnojiet nazi, paceļot žaunu, un turpiniet spiest, līdz jūs sagriežat kaulu; uz lielas zivis tas var prasīt vairākas reizes pārvietot asmeni uz priekšu un atpakaļ kā zāģi. Saglabājiet galvu, lai sagatavotu zivju krājumus.
2. solis
Līniju avīzes, atkritumu maisi vai citi aizsargi letei zem zivīm. Valkājiet gumijas cimdus, lai jūs varētu stingri turēt sarkano snapperi aiz astes. Turot nazi perpendikulāri zivīm, stingri virziet asmeni no astes gala uz galvu, lai noņemtu zvīņas. Iedomājieties svaru slāņus kā koka līstes blakus mājai; tavs mērķis ir paņemt līstes galus un izvilkt tos no sienas. Veiciet īsas kustības, lai daži svari neaizlidotu gar aizsargslāni. Viegli nospiediet zivis uz leju un nolieciet nazi no astes virzienā uz galvu, vienlaikus no 7,5 līdz 10 cm.
3. solis
Labi nomazgājiet zivis un noņemiet cimdus, lai sajustu, vai joprojām ir svari. Noskrāpējiet atlikušās skalas. Tagad jūs esat gatavs ārstēt, sagrieziet sarkano snapperu uz pusēm vai fileju un turpiniet savu recepti.
