Saturs
Ja jūs kādreiz esat gatavojis saldējumu mājās vai mēģinājis ledu izkausēt ar sāli, iespēja, ka kādā brīdī jūs sadedzināsiet sevi ar sāls un ledus maisījumu, ir ļoti liela. Jebkura pietiekami auksta viela, piemēram, ledus, izraisīs sāpes, ja to pietiekami ilgi atstās saskarē ar ādu. Lietojot kopā, sāls un ledus var sasalst tik lielā mērā, ka parādīsies tā, it kā āda dedzinātu kā uguns.
Ūdens fāzes
Ūdens, tāpat kā jebkura cita viela, pastāv trīs fāzēs: ciets, šķidrs un gāzveida. Atomi to gāzveida fāzē (kad to sauc par tvaiku) ir ļoti karsti, un tie pārvietojas ar lielu enerģiju. Temperatūrā, kas zemāka par viršanas temperatūru, tā kļūst par šķidrumu. Neskatoties uz to, ka šķidrā ūdens molekulās ir vēsāks par tvaiku, tām ir pietiekami daudz enerģijas, lai tās pārvietotos un novērstu to stingru savienojumu. Kad temperatūra vēl pazeminās, ūdens sasalst, kļūstot par cietu, kas pazīstams kā ledus. Šajā stāvoklī molekulas daudz nepārvietojas un pielīp viena otrai, piešķirot ūdenim tā cietību un formu.
Risinājumi
Lietas mainās, kad ūdens ir nešķīsts. Lai saprastu, kāpēc, ir kaut kas jāsaprot par risinājumiem. Risinājums ir ķīmisks termins cietai vielai, kas izšķīdināta šķidrumā, tāpat kā sāli var izšķīdināt ūdenī. Ūdens īpaši labi izšķīdina lietas, jo tam ir elektriskie lādiņi abu molekulu galos, norāda zinātnes profesors doktors Endrjū Olsons. Šie mazie lādiņi katrā ūdens molekulā mēdz apņemt atsevišķas izšķīdušās molekulas (tas ir, ūdenī izšķīdušās cietās vielas molekulas), izkliedējoties savā starpā.
Sasalšanas punkta depresija
Tā kā ūdens ir šķīdums, kas izplatās, lai pārklātu katru izšķīdušās vielas molekulu, maz ūdens molekulu spēj uzturēt kontaktu ar pārējām. Šķīdušās molekulas traucē. Tas padara ūdeni mazāk spējīgu izmainīt, piemēram, fāzes maiņu. Ūdens šķīduma sasaldēšanai nepieciešams dzesētājs, nevis tīra ūdens sasaldēšanai. To sauc par "sasalšanas punkta depresiju", un tas notiek neatkarīgi no materiāla, kas veido izšķīdušo vielu. Tā kā sāls viegli izšķīst ūdenī, sāļajam ūdenim ir zemāka sacietēšanas temperatūra nekā tīram ūdenim.
Ledus un sāls
Kad ledus nonāk saskarē ar sāli, sasalšanas temperatūra tiek samazināta, tiklīdz sāls ir izšķīdis. Tas izraisa ledus kušanu ūdenī, jo, lai arī ledus ir pietiekami auksts, lai tīrs ūdens pastāvētu kā cieta viela, tas nav pietiekami auksts, lai sasaldētu sālsūdeni. Sāls šķīdināšana un ledus kausēšana tomēr prasa enerģiju.
Apdegumi
Enerģija, ko uzņem sasalšanas punkta pazemināšanās ķīmiskā reakcija, tiek ievilkta tiešajā vidē. Ja ledus un sāls ir saskarē ar ādu, tas nozīmē, ka viss siltums tiek izvilkts no jūsu ādas, padarot to pietiekami aukstu, lai izjustu sasalšanu, dodot jums dedzinošu sajūtu šajā procesā.
