Saturs
Sālīšana ir gaļas un zivju sagatavošanas veids, kas radies 13. gadsimtā. Gaļa absorbē sāli un citus konservantus, kas iztukšo ūdeni. Procesa rezultātā parasti tiek zaudēta masa ūdens noņemšanas dēļ. Tomēr jūsu zivīm būs intensīva garša, un pēc sālīšanas tās būs vieglāk saglabāt.
1. solis
Bļodā ievieto 1/2 tējkaroti drupinātu lauru lapu, 1/2 tējkarotes ingvera un 1/2 tējkarotes smaržīgo piparu.
2. solis
Notīriet divas ķiploka daiviņas. Iespiest zobus ķiploku presē un ievietot traukā. Pievienojiet tasi sāls un 1 glāzi marinēšanas sāls. Pievieno 3/4 ēdamkarotes ingvera. Sastāvdaļas sajauc, izmantojot piestu.
3. solis
Sakārtojiet savas zivis uz galda vai uz plakanas virtuves letes. Konservēšanas maisījumu pārkaisa uz zivs ķermeņa, izmantojot plakanu nazi. Cieši nospiediet maisījumu uz zivīm, lai āda to absorbētu.
4. solis
Ievietojiet zivis plastmasas traukā vai stikla traukā.Liek ledusskapī un ļauj nožūt. Žāvēšanas laiks mainīsies atkarībā no zivju lieluma un veida. Foreles aizņem no trim līdz sešām stundām, savukārt bieza laša fileja var ilgt pat astoņas stundas.
5. solis
Izņemiet zivis no ledusskapja. kārtīgi izskalojiet aukstā ūdenī. Mazgājot zivi ar rokām, mazgājot to, palīdz noņemt lieko sāli.
6. solis
Nosusiniet zivis, nospiežot to ar tīru papīra dvieļu loksnēm. Ļaujiet zivīm dabiski nožūt, atstājot to ārā trīs līdz četras stundas vai līdz virsma veido mirdzumu. Izmantojiet ventilatoru, lai palīdzētu izžūt, ja dzīvojat mitrā klimatā.
