Saturs
Zobu iegremdēšana laša filejā izdala sāļus un ēstgribu garšas uz mēles, kad zivis kūst mutē. Tomēr nokošana sabojāta laša gabalā var nozīmēt lielas problēmas, it īpaši, ja tajā ir nāvējošās E. coli baktērijas. Tā kā tas dažreiz tiek marinēts vai ar citām garšām, sliktu zivju smarža tiek maskēta, tāpēc pirms sagatavošanas to gatavošanai ir ļoti svarīgi rūpīgi pārbaudīt jebkura veida zivis. Pirms laša pagatavošanas veiciet dažas vienkāršas darbības, lai jūsu pieredze ar šo smalko zivi paliktu pozitīva.
1. solis
Smaržojiet zivis, lai redzētu, vai jūs varat atklāt kādas dīvainas smaržas. Svaigai zivij ir normāla smaka, bet, kad lasis ir sabojāts, tā smarža ir apšaubāma un slikta.
2. solis
Skatiet gaļas krāsu zivju iekšpusē. Lasis var sabojāt krāsas maiņu vai brūnus plankumus. Tam jābūt veselīgai rozā vai sarkanīgai krāsai, kas nav pārāk tumša. Ne vienmēr ir viegli uzzināt, vai zivis ir tumšas, jo ir pievienota kāda krāsa, tāpēc pārbaudiet, vai nav citu pazīmju, ka tā ir svaiga.
3. solis
Novērtējiet zivis, lai redzētu, vai iekšējie muskuļi joprojām ir kopā. Jums vajadzētu redzēt līnijas, bet tām gaļas augšpusē jābūt pārsējam. Šīs zonas pamazām atdalās, kad lasis sabojājas, šķiet, ka tajā ir atstarpes.
4. solis
Pieskarieties laša rozā mīkstumam, lai sajustu tekstūru. Tam vajadzētu izskatīties nedaudz stingram, bet ne lipīgam. Bojājot, tā augšpusē var veidoties plāna, slidena kārta. Svaigam lasim ir skaidrs spīdums, bet ne lipīgums.
5. solis
Paskaties uz zivju acīm, ja galva ir neskarta. Viņiem vajadzētu būt dzidriem, spīdīgiem, bez mākoņiem un tumšiem plankumiem.
