Saturs
Kopš 1950. gadiem mājputnu un tītaru patēriņš amerikāņu diētā ir gandrīz divkāršojies, un šodien vidējais amerikāņu patērētājs katru gadu patērē aptuveni 81 mārciņu vistas un 17 mārciņas tītara. Lai gan vistas bieži pārdod kā veselīgu alternatīvu sarkanai gaļai, kilograms uz mārciņu, tītars var būt labākā izvēle apzinātai diētai.
Vēsture
Tiek uzskatīts, ka cāļi tika baroti kā pārtikas avots Indijā ap 3000 gadu pirms mūsu ēras, turpretī tītari tika izaudzēti no savvaļas tītariem Centrālamerikā. Šodien ASV ir lielākais tītaru un vistas ražotājs pasaulē, kas ir otrais lielākais mājputnu eksportētājs. Lielāko daļu cāļu un tītaru audzē un pārstrādā Amerikas Savienotajās Valstīs.
Nozīme
1950. gados vistas un tītari patērētājiem izmaksāja vairāk nekā liellopu gaļa. Ja vien mājās netika audzētas vistas, pircējiem labāka cena bija liellopu gaļa un cūkgaļa. Pieaugot pieprasījumam pēc mājputniem, palielinājās mājputnu tehnoloģija un uzturs, lai mājputnus varētu audzēt lielākus un veselīgākus nekā iepriekš, kā rezultātā cenas kritās par kilogramu.
Funkcija
Vistu un tītaru var izmantot vairākās receptēs. Lai gan tītars visbiežāk tiek patērēts brīvdienu laikā starp Pateicības un Jauno gadu, tas ir pieejams visu gadu lielveikalos. Daudzi ražotāji jau pārdod tītara gabalus, piemēram, krūtis vai kājas, kā arī visu tītaru, jo vistas audzētāji jau gadiem ilgi dara.
Apsvērumi
Saskaņā ar Nutrition Almanac, ko publicējis Minneapolis, Minnesota Nutrition Research, viens kilograms grauzdētu vistu satur 1314 kalorijas, 114 gramus olbaltumvielu un 92 gramus tauku. Salīdziniet to ar grauzdētu tītaru gaļu, kas satur 797 kalorijas, 149 gramus olbaltumvielu un 17,7 gramus tauku. Tumšs tītara gaļas cepetis pārspēj vistu ar 920 kalorijām, 136 gramiem olbaltumvielu un 38 gramiem tauku uz mārciņu. Šie skaitļi dod tītaram priekšrocības salīdzinājumā ar vistu kā veselīgāku starp diviem mājputnu veidiem.
Ieguvumi
Pērkot brīvdienu sezonā, cenas par kilogramu tītara parasti ir zemākas par vistas cenām. Pērkot vairākus tītarus šajā laikā, patērētājam visu gadu var būt tītars. Tītari var tikt atkausēti, cepami vai atkauloti, lai tos pagatavotu kā vistas, citās receptēs. Atlikušo liemeni var pagatavot ūdenī māla podā sešas līdz astoņas stundas, sagatavojot mājās gatavotu tītara krājumu, kas paredzēts izmantošanai vistas buljona receptēs.
