Saturs
Pareizi apstrādājot un pasniedzot, suši - tipiska neapstrādātu un lipīgu zivju un etiķa rīsu kombinācija - var būt daļa no veselīga uztura. Pretējā gadījumā tas var izraisīt pārtikas un parazītu infekciju, kas izraisa sāpes vēderā. Iespējams arī, ka Jums ir kuņģa darbības traucējumi. Neskatoties uz to, ka sāpes var būt vieglas un izzust pašas, vislabāk ir meklēt medicīnisku palīdzību, ja zivis ir iesaistītas vēdera sāpēs.
Saindēšanās ar ēdienu
Pārtikas izraisīta infekcija var rasties, ja zivis vai cita suši izmantotā sastāvdaļa ir piesārņota ar baktērijām. Nepareiza apstrāde un uzglabāšana to var veicināt, kā arī ēst zivis, kas satur toksīnus. Pārtikas izraisītas infekcijas simptomi var būt dažādi, bet ietver sāpes vēderā, vemšanu, caureju, drudzi, galvassāpes, nelabumu vai nopietnākos gadījumos vājumu. Vieglākos gadījumos kā simptomi var būt tikai vēdera krampji, un tie parasti ātri pāriet. MedlinePlus, Amerikas Savienoto Valstu Nacionālās veselības iestādes nodaļa, iesaka meklēt medicīnisku palīdzību pārtikas izraisītu infekciju gadījumā, kas rodas no zivju ēšanas.
Parazitārā infekcija
Nepareiza suši izmantoto neapstrādātu zivju sagatavošana var izraisīt sāpes vēderā parazitāras infekcijas dēļ, īpaši Anisakis simplex, tārps, kas ir atbildīgs par lielāko daļu šāda veida neapstrādātu zivju izraisītu infekciju Amerikas Savienotajās Valstīs. Šis tārps rada caurumus kuņģa sienā, izraisot simptomus, kas ietver sāpes vēderā, sliktu dūšu un vemšanu. Simptomi var sākties pēc dažām minūtēm vai nedēļām pēc piesārņotu neapstrādātu zivju ēšanas. Citi parazitāro infekciju veidi izraisa līdzīgus simptomus.
Zivju alerģija
Sāpes vēderā pēc suši ēšanas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Saskaņā ar ASV Pārtikas alerģiju izglītības un pētījumu asociācijas datiem astoņi pārtikas veidi ir atbildīgi par aptuveni 90% no visām reakcijām, un divi no šiem pārtikas produktiem ir zivis un jūras veltes - parastās suši sastāvdaļas. Pārtikas izraisītai alerģiskai reakcijai parasti ir vēdera sāpes kā pirmais un, iespējams, vienīgais simptoms. Citi var būt slikta dūša, caureja un vemšana, kā arī šķavas, iesnas, nātrene un nieze vai tirpšana mutē. Konsultējieties ar ārstu, lai veiktu īpašu alerģijas testu, ja jums ir aizdomas, ka jums tāds ir.
Piesardzības pasākumi
Ēdot suši, kas iegādāti restorānos un veikalos, kuriem ir stingri veselības standarti, var novērst saindēšanās ar pārtiku risku un samazināt parazitāras infekcijas risku. Ēst mājās gatavotus suši ir grūtāk, taču var palīdzēt zivju un citu sastāvdaļu lietošana, kas ir pienācīgi iztīrītas un uzglabātas. Pirms apstrādāt neapstrādātu pārtiku, rūpīgi nomazgājiet rokas un pārliecinieties, ka visi trauki ir pareizi notīrīti ar ziepēm un ūdeni. Ja jums ir alerģija pret jebkura veida zivīm, vislabāk ir izvairīties no jebkura veida, jo vairāk nekā pusei Amerikas Savienoto Valstu cilvēku, kuriem ir alerģija pret vienu veidu, ir alerģija arī pret citiem, norāda Alerģijas pētījumu un izglītības asociācija.
