Saturs
Vīnogas ir saldie augļi, kurus var ēst tīrus vai konservētus, izmantot ēdiena gatavošanā vai pārveidot par vīnu. Skābās zaļās vīnogas nav piemērotas ēšanai un var sabojāt ēdienu. Papildus kulinārijas apsvērumiem zemas kvalitātes vīnogas nesniegs tādu pašu uzturvielu līmeni kā nobriedušās vīnogas. Daži svarīgi novērojumi var palīdzēt noteikt, vai vīnogas ir gatavas novākšanai. Šīs īpašības var palīdzēt pārbaudīt vīna vai saldo vīnogu želejas profilu.
Krāsa
Kad vīnogas ir nogatavojušās un labas kvalitātes, tām jābūt zilā, sarkanā vai ļoti gaiši zaļā krāsā. Ja tie joprojām ir tumši zaļi, tie nav nogatavojušies. Šķirne, kuru patērētāji atzīst par "zaļajām" vīnogām, tiek klasificēta kā baltās vīnogas. Šīs vīnogas ir nogatavojušās, kad tās kļūst gaišā krāsā (smalki zaļgani dzeltenas). Ja vīnoga ir brūna vai kļūst brūna, tā sabojājas vai nesatur nepieciešamās uzturvielas, kas tai bija augšanas laikā. Uz vīnogulājiem meklējiet vienotu krāsu. Ja krāsas atšķiras, tad tās saņem neregulāru barības vielu daudzumu, kas novedīs pie to kvalitātes pasliktināšanās.
Izmērs
Vīnogām nav standarta izmēra. Tas ir atkarīgs no tā šķirnes, ieskaitot sēklu klātbūtni vai trūkumu. Tomēr lielums var būt labs vīnogu kvalitātes rādītājs. Uz visām vīnogulājiem meklējiet standarta izmēru. Ja to izmērs ir ļoti atšķirīgs, tie nesaņem vienādu uzturvielu daudzumu un būs zemākas kvalitātes vīnogas.
Stingrība
Kad vīnogas aug, tās ir ļoti cietas. Meklējiet vīnogas, kas ir cietas, bet pieskaroties elastīgas. Pārbaudiet tā kvalitāti, viegli saspiežot vairākas vīnogas. Ja tie ir mīksti vai tiem ir vājas vietas, tad tie ir bojāti. Ja vīnogas joprojām atrodas uz vīnogulāja un kļūst mīkstas, tad tās netika novāktas īstajā laikā vai arī nesaņēma pienācīgu barības vielu daudzumu.
Garša
Dažreiz krāsa, garša un stingrība var norādīt, vai vīnogas ir labas. Šādos gadījumos atliek vien to pierādīt. Pat ja tie sniedz visas norādes, ka viņi ir labi, garša var pierādīt pretējo. Dažreiz vīnogas aug pareizi, bet tām nav salduma. Kad tas notiek, mēģiniet ļaut viņiem vairāk nogatavoties, bet, ja tie nepaliek saldāki, tas ir tāpēc, ka viņi nesaņēma visas nepieciešamās uzturvielas. Pēc garšas noteikti pagatavojiet to ar vienu vīnogu. Ja iespējams, nenoņemiet ķekaru no vīnogulāja, jo, tiklīdz vīnogas ir noņemtas no vīnogulāja, tās vairs nenogatavosies.
