Saturs

• Pārtikas alerģijas simptomi
• Imūnās sistēmas reakcija
• Kā ķermenis reaģē
• Ārstēšanas iespējas
• Citi atklājumi

Daži pētījumi liecina, ka pārtikas alerģijas Amerikas Savienotajās Valstīs pieaug. Iespējams, ka 4% ASV iedzīvotāju cieš no pārtikas alerģijas. Lai gan alerģija pret garšvielām ir reta, alerģiska reakcija var notikt ar jebkuru garšvielu, ieskaitot kariju. Tā kā cilvēka ķermenis uz visiem alergēniem reaģē vienādi, alerģiskas reakcijas uz kariju simptomi ir tādi paši kā citiem alergēniem. Alerģiskas reakcijas simptomu atpazīšana var garantēt ātru un pareizu ārstēšanu.

Pārtikas alerģijas simptomi

Lielākā daļa simptomu, kas saistīti ar pārtikas alergēniem, rodas dažu minūšu laikā pēc saskares ar pārtiku, kas kairina ķermeni. Lielākā daļa reakciju notiek ātri, bet dažas var notikt apmēram divas stundas pēc ēšanas. Ar ādu saistīti simptomi var būt nātrene, nieze, izsitumi, pietūkums, ekzēma vai citas patoloģijas. Elpošanas simptomi ir nopietnāki, un tie var būt sejas, lūpu, mēles vai elpceļu tirpšana vai nieze ar pietūkumu vai bez tā. Ja elpceļi uzbriest, var notikt samaņas zudums, nopietns asinsspiediena pazemināšanās, šoks un nāve.

Imūnās sistēmas reakcija

Cilvēka ķermeņa imūnsistēma ir paredzēta cīņai ar visu, ko tā atzīst par kaitīgu. Ja pārtikas dēļ rodas alerģiska reakcija, imūnsistēma ir kaut ko sajaucusi pārtikas molekulārajā struktūrā ar nezināmām briesmām. Ķermeņa dabiskā aizsardzība ir veikt notikumu secību, atbrīvojot nevēlamu iebrucēju ar lielu ķīmisko vielu slodzi. Tuklas šūnas ir imūnsistēmas sastāvdaļa, un alerģiskas reakcijas gadījumā tās plīst, atbrīvojot imūnglobulīnu E (IgE).

Kā ķermenis reaģē

Imūnglobulīns E (IgE) ir antiviela, skrīninga olbaltumvielu serums, kas saistīts ar alerģiskām reakcijām. Histamīns ir viena no IgE antivielām, kas izdalās alerģiskas reakcijas laikā.Tuklas šūnas ir piestiprinātas ar audiem no dažādām ķermeņa sistēmām. Tāpēc, izdaloties histamīnam, dažādas ķermeņa sistēmas reaģē. Personai, kurai rodas alerģiska reakcija, organismā var būt viena vai vairākas sistēmas. Ja elpošanas sistēma reaģē, tā var būt bīstama dzīvībai. Ja ir mēles vai trahejas pietūkums, jāņem vērā nosmakšanas iespēja. Šādu reakciju sauc par anafilaksi, un tā nekavējoties jāārstē, lai novērstu nāvi.

Ārstēšanas iespējas

Tā kā pārtikas alerģijas nav iespējams izārstēt, ir stingri jāizvairās no jebkādas saskares ar alergēnu. Ja pacientam ir alerģija pret kariju, vienmēr ir jāizvairās no garšvielām. Katras pārtikas etiķetes lasīšanai un jautājumam, kādas sastāvdaļas tika izmantotas ēdiena pagatavošanai, vajadzētu kļūt par dzīvesveidu. Ja persona cieš no anafilaktiskām reakcijām, ārsts var izrakstīt injicējamu epinefrīna pildspalvu. Šīs pildspalvveida pilnšļirces satur epinefrīnu, un tās nekavējoties jāievada, lai novērstu alerģiskas reakcijas sekas. Ārsts vai cits apmācīts speciālists apmācīs pacientu, kā pareizi ievadīt injekciju.

Citi atklājumi

Nesen veiktais pētījums atklāja, ka jābūt saistībai starp pārtikas alerģiju un ziedputekšņu un pārtikas alerģijas sindromu un / vai lateksa-augļu sindromu. Četri ārsti uzrakstīja rakstu, kurā aprakstīta jauna sieviete, kas cieš no dažādiem simptomiem pēc ēdiena, kas satur kariju. Pēc ādas un asins pārbaudēm IgE antivielu noteikšanai tika secināts, ka tā bija tūlītēja reakcija, ko izraisīja karija sastāvā esošie garšvielu alergēni. Šim pacientam bija arī ziedputekšņu un pārtikas alerģijas sindroms un alerģija pret meloni un lateksu. IgE antivielas reaģēja arī uz bērzu. Pašreizējie pētījumi turpina sniegt vairāk informācijas par cilvēkiem, kuri cieš no pārtikas alerģijām.