Saturs
Zupas pagatavošana, neizmantojot kubicētu buljonu, faktiski ir viens no garšīgākajiem veidiem, kā sagatavot šo klasisko ēdienu un atbrīvoties no atkarības no dehidrētiem kubiem. Turklāt jums būs plāksne bez konservantiem un ierobežos uzņemto sāls daudzumu. Šim projektam nav nepieciešams būt meistaram, mācīties, kā padarīt svaigu buljonu, ir vieglāk, nekā šķiet.
Instrukcijas
-
Iegādājieties gaļas izcirtņus tādam buljonam, kādu vēlaties izgatavot. Vistas buljonam izmantojiet vistas liemeni vai iegādāties lētākus mājputnu gaļas gabalus - piemēram, mugurkaulu un kaklu - un apvienojiet aromātiskos (piemēram, burkāni, selerijas, sīpoli, garšaugi, melnie pipari un citi) garšvielas).
-
Katram 450 g kaulam pievieno 1 l ūdens, visu veidu buljoniem un vāriet kopā ar aromātiskajiem. Pievienojiet aukstu ūdeni labākam buljonam un pēc atdzesēšanas ļaujiet tai pagatavot vēl divas stundas. Noņemiet putas, kas veidojas uz buljona. Ja Jums ir ierobežots diēta ar taukiem, noņemiet taukaino slāni, kas uz aukstā buljona ir ledusskapī.
-
Kad buljons ir atdzisis, izņemiet kaulus un aromātus, kurus vēlaties noņemt, ar rievotu karoti. Izgrieziet vai sasmalciniet gaļu, kuru vēlaties pievienot atpakaļ buljonā, un atcelt zupas recepti. Ja nepieciešams, piesakieties.
-
Sagatavojiet zupu, pagatavojot zupu, sautējiet dārzeņus vai gaļu, kuru vēlaties pievienot - kopā ar citām sastāvdaļām, lai jūs varētu pagatavot garšu.
-
Meklējiet kaulus ar pietiekamu tauku vai citu lētu gaļas gabalu, lai padarītu buljonu. Cep tos - vēlams ar nelielu gaļu - pie 200 ° C. Atstājiet tās atklātas cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, lai pastiprinātu garšu. Pievienojiet tos pašus aromātiskos dzērienus, piemēram, sīpolus, burkānus vai pētersīļus, un pagatavojiet apmēram divas stundas. Daži cilvēki gatavo kaulus līdz 12 stundām.
Kā
- Aromātiskās garšas zupa, tāpēc izmēģiniet dažādus garšaugus, ķiplokus un citus dārzeņus, piemēram, puravus.
- Meklējiet zupu kaulus ar kādu gaļu, lai padarītu to garšīgāku.
- Mēģiniet izgatavot dažādu gaļas buljonus. Zivju buljonu var pagatavot ar kauliem un zivju galviņām. Vāra tos vienu stundu, noņemiet kaulus, izkāš un vāriet vēl vienu stundu.
- Sagatavojot zupu, pagaidiet, lai sāli savā buljonā. Tādā veidā jūs varat nobaudīt pēc garšas.
Paziņojums
- Uzmanieties, lai vārīšanās laikā netiktu pārpildīts.
- Rūpīgi noņemiet visus kaulus.
- Sālījumā ledusskapī ilgst līdz pat 3 dienām, tāpēc izmantojiet tos drīz, lai iegūtu vislabākos rezultātus. Jūs varat arī uzglabāt tos saldētavā drošos konteineros vēlākai izmantošanai.
Kas jums nepieciešams
- Aromātisks
- Dažādi dārzeņi garšvielām (burkāni, selerijas, sīpoli, garšaugi un pipari graudos)
- Kauli ar nelielu gaļu (izvēlēties gaļas veidu atbilstoši gatavotā buljona veidam)
- Auksts ūdens
- Sāls
