Saturs

• Instrukcijas
• Kas jums nepieciešams

Safrāns ir garšviela, kas iegūta no Crocus sativus zieda, kas ir visdārgākā pasaulē svarā un būtiska sastāvdaļa daudzos ēdienos, jo tā ir īpaši garša un spēcīga. Diemžēl to nevar aizstāt, jo tā atšķirīgās īpašības, bet ir dažas iespējas, kas var atdarināt tā garšu un pievienot jūsu iecienītākajām receptēm.

Instrukcijas

Lai gan safrānam nav alternatīvas, ir vairākas iespējas, kas atdarina tās krāsu un garšu (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

1. Pievienojiet kurkumu receptēm kā safrāna aizstājēju. Izmantojiet tikai 1/4 no daudzuma, ko lietotu citai sastāvdaļai, jo tam ir spēcīga garša. Tas arī palīdz nomainīt krāsu, ko sauc par kurkumu.

2. Safrānu var aizstāt ar safrānu vienādās proporcijās. Pazīstams kā Meksikas safrāns, šī sastāvdaļa precīzi atdarina krāsu, bet garša tiek uzskatīta par zemāku.

3. Pievienojiet safrana recepti dubultā kliņģerīšu ziedam. Tās ir efektīvas krāsu atveidošanā, bet ne garšas ziņā.

4. Sagatavojiet urucu eļļu, lai imitētu safrāna krāsu receptēs. Samaisiet vienu tējkaroti Annatto sēklu ceturtā glāzē verdoša ūdens 30 minūtes un iznīciniet sēklas procesa beigās. Samaziniet ceturtdaļas tasi šķidruma daudzuma no receptes un pievienojiet eļļu, lai pievienotu safrāna krāsu.

   
   

Kas jums nepieciešams

• Kurkuma
• Saflora
• Marigold Flower
• Urucum sēklas