Saturs
Ķimenes ir atrodamas daudzās karsto mērču receptēs Ziemeļamerikā, un tās ir iecienītas Latīņamerikas, Tuvo Austrumu, Vidusjūras un Indijas virtuvēs. Ķimenes ir pētersīļu ģimenes auga augļi, un tās ir pieejamas sēklu vai maltu veidā. Tam ir izteikta rūgta garša un silts aromāts, ko izraisa augsts eļļas saturs. Ja jums nepatīk pikanti ēdieni vai stipra un atšķirīga ķimeņu garša, ir citas garšvielas ar līdzīgu, bet vājāku garšu un aromātu, kuras var izmantot, lai aizstātu to lielākajā daļā recepšu.
1. solis
Nomainiet ar melnu ķimeņu. Vienkāršs ķimeņu rūgtenās garšas risinājums, melnās ķimenes sēklas ir mazākas un saldākas par visbiežāk sastopamajām šķirnēm, piemēram, dzintaru un balto. Melnās ķimenes sēklas ir pieejamas veselas vai maltas, un tām ir sarežģītāka garša nekā citām. Receptē ir grūti aizstāt melno ķimeņu, jo tai ir unikāls aromāts un aromāts, bet tas ir piemērots baltā ķimenes vai dzintara aizstājējs.
2. solis
Ķimenes vietā pievienojiet piparu pulveri. Ja jums nepatīk melnās ķimenes, pārejiet pie viegli pieejamā piparu pulvera. Tas ir pieejams garšvielu ejā lielākajā daļā tirgu un ir izgatavots no maltiem pipariem un citām garšvielām. Receptēm tas piešķir atšķirīgu pikantu garšu bez ķimeņu stipras vai rūgtas garšas. Piparu pulveris ir piemērots ķimenes aizstājējs lielākajā daļā pikanto recepšu, lai gan dažās citās tas var dot pieņemamus rezultātus.
3. solis
Ķimenes aizstāj ar ķimeņu sēklām. Viņi ir burkānu ģimenes locekļi, un viņu dzimtene ir Eiropa un Rietumāzija. Ķimenes satur bāzes eļļas, kas līdzīgas ķimenēm, bet tām nav vienādas rūgtas garšas vai stipra aromāta. Ja ķimeņu vietā lietojat ķimeņu, pievienojiet tikai pusi no receptes pieprasītā.
4. solis
Sajauciet ķimeņu sēklas ar fenheļa sēklām, lai jūsu receptei pievienotu lakricas garšu. Fenheļa sēklas ir ļoti tuvu ķimenēm, un tās bieži lieto kopā ar ķimenēm kā ķimeņu aizstājēju. Izmēģiniet dažādas ķimeņu alternatīvas savos ēdienos un uzziniet, kura jums patīk vislabāk.
