Saturs
Creme fraiche ir biezs krēmveida produkts, ko ražo, skābo krējumu baktēriju fermentējot. Tā garša ir līdzīga skāba krējuma garšai, taču tai ir nedaudz atšķirīga konsistence, piemēram, ļoti mīkstam sieram, un mazāk skāba garša. Ja jums nav nepieciešams creme fraiche uzreiz, varat izveidot pats, sajaucot vienu vai divas ēdamkarotes sviesta krūzē krējuma. Sildiet maisījumu, līdz tas ir silts. Uzglabāt nosegtā, bet gaisīgā traukā un turēt istabas temperatūrā 24 līdz 36 stundas, pēc tam maisījumu var turēt ledusskapī līdz 10 dienām. Ja jums nekavējoties nepieciešams krēma fraiche aizstājējs, izmantojiet skābo krējumu.
1. solis
Pievienojiet krējuma daudzumu, kas vienāds ar receptē nepieciešamo creme fraiche daudzumu.
2. solis
Vienlaikus receptē pievienojiet skābo krējumu, tādā pašā veidā pievienojot krēmu fraiche.
3. solis
Samaziniet receptes siltumu ar skābo krējumu, kad tas tuvojas vārīšanās temperatūrai. Creme fraiche ir daudz labāk apstrādājams augstā temperatūrā nekā skābs krējums, kas vārot var sasisties. Uzturot temperatūru maigu, lietojot krējumu, nevis krēmu fraiche.
