Saturs
Melase ir cukura ražošanas blakusprodukts, tas ir melases atlikums, kas atrodams mucās pēc cukura pārstrādes. Ar recepti var pasūtīt trīs veidu melases: gaišu, tumšu vai melnu. Gaišajam ir maigāka un saldāka garša, savukārt tumšajam ir stiprāka un rūgta, bet tomēr garšīga. Lielākajai daļai recepšu nav nepieciešama melna siksna, jo tā ir diezgan rūgta. Maiznieki bieži izmanto melasi cepumos, rupjmaizē un ingvera maizē. Ja melase ir iekļauta jūsu receptē un neviena nav pieejama, nomainiet to ar citu saldinātāju. Izmēģiniet kukurūzas sīrupu, brūno cukuru vai medu.
1. solis
Maizes ceptuves receptēm nomainiet tasi melases ar vienu no kļavu sīrupa.
2. solis
Katras melases tases vietā izmantojiet medus tasi.
3. solis
Melases vietā izmantojiet tasi tumšās kukurūzas sīrupa. Tumšās kukurūzas sīrupa garša vairāk atgādina melasi nekā gaišās kukurūzas sīrups.
4. solis
Melases tases vietā mīklai pievieno 3/4 tases tumša vai gaiši brūna cukura.
5. solis
Izmantojiet tasi miežu iesala sīrupa, lai aizstātu 2/3 tases melases.
6. solis
Maizes izstrādājumos 1/2 tasi melases nomainiet ar tasi brūno rīsu sīrupa.
