Saturs
Kadiķu ogas ir kadiķu priežu čiekuru daļa, koku suga. Tos izmanto kulinārijā, alternatīvajā medicīnā un džina ražošanā. Šīs ogas nav tieši kadiķa koka augļi; tie ir priežu čiekura reproduktīvā daļa un tiem ir pilnīga nogatavošanās zilgana krāsa. Daudzās receptēs kadiķu ogas izmanto kā vienu no sastāvdaļām, taču lielākā daļa pavāru tos parasti neuzkrāj pieliekamo plauktos. Ja jūs tos neatrodat, varat tos aizstāt ar citiem garšaugiem un garšvielām vai pat džinu.
Izmantojot džinu
Jebkurā receptē, kurā tiek izmantotas kadiķu ogas, ik pēc divām ogām varat aizstāt ar tējkaroti džina. Šim nolūkam nav jāizmanto dārgs, labas kvalitātes džins; pat lētākais receptei pievienos ogu garšu. Izmēģinājuši šādā veidā pagatavotu ēdienu, jūs varat izlemt, vai nākamajā gatavošanas reizē jums jāpievieno vairāk vai mazāk džins. Gatavošanas laikā džīnā esošais spirts iztvaiko, atstājot tikai garšu.
Garšaugi un garšvielas
Kadiķu ogu vietā mēģiniet izmantot svaigu rozmarīna zariņus. Lai gan rozmarīna garša ir nedaudz atšķirīga, tā ir pietiekami līdzīga, lai to varētu izmantot kā aizstājēju. Aprēķiniet vienu rozmarīna zaru katrām četrām ogām. Sasmalcināta lauru lapa lielākajā daļā recepšu ir arī aizstājējs katrām sešām ogām. Kā aizstājēju var izmantot arī pulvera lauru lapu un ķimeņu sēklu vienādu daļu maisījumu. Šajā gadījumā katrai divām receptē sākotnēji izmantotajām ogām izmantojiet vienu tējkaroti garšaugu kombinācijas.
Citas idejas
Kaut arī kadiķu ogas dod daudzām receptēm unikālu garšu, to lietošana nav būtiska nevienā no tām. Ja jūs nevarat nodrošināt ne ogas, ne kādu no aizstājējiem, vienkārši novietojiet tās malā. Pievienojiet nedaudz vairāk sīpolu, ķiploku vai citus garšaugus un garšvielas, lai kompensētu garšas zudumu.
Kadiķu ogu iegūšana
Daži lielveikali piedāvā garšvielu sadaļā mazas kaltētas kadiķu ogas. Tos var atrast arī specializētos pārtikas veikalos vai internetā. Tā kā tie ir diferencēts produkts, par pudeli jāmaksā nedaudz vairāk, nekā parasti maksātu par parastajiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, pipariem, oregano vai ķiplokiem.
