Saturs
Kadiķu ogas ir daļa no zimbreiro priedes, sava veida koka. Tos izmanto ēdiena gatavošanā, alternatīvajā medicīnā un džinas ražošanā. Šīs ogas nav tieši zimbreiro augļi; tie ir priedes konusa reproduktīvā daļa un, kad tie ir pilnīgi nogatavojušies, ir zilgana krāsa. Daudzās receptēs ir iekļautas kadiķu ogas kā viena no sastāvdaļām, bet vairums pavāru parasti to krājumos neiekrīt. Ja jūs tos neatradīsiet, tos var aizstāt ar citiem garšaugiem un garšvielām vai pat džīniem.
Izmantojot džinu
Jebkurā receptē, kurā tiek izmantotas kadiķu ogas, katru otro ogu var aizstāt ar tējkaroti džinas. Šim nolūkam nav nepieciešams izmantot dārgu un kvalitatīvu džinu; pat vislētākās no tām pievienos ogu garšu receptei. Pēc tam, kad esat izmēģinājis šādā veidā pagatavoto ēdienu, jūs varat izlemt, vai nākamajā reizē, kad to sagatavosiet, ir nepieciešams vairāk vai mazāk džina. Gin spirts iztvaiko vārīšanas laikā, atstājot tikai garšu.
Garšaugi un garšvielas
Izmēģiniet svaigu rozmarīnu, nevis kadiķu ogas. Lai gan rozmarīna garša ir nedaudz atšķirīga, tā ir pietiekami līdzīga, lai to izmantotu kā aizstājēju. Aprēķiniet vienu rozmarīna filiāli katrai četrai ogai. Viena sasmalcināta lauru lapa arī kalpo kā aizvietotājs katrai sešai ogai lielākajā daļā receptes. Kā aizstājēju var izmantot arī vienādas daļas lauru lapu pulvera un ķimenes sēklu maisījumu. Tādā gadījumā izmantojiet vienu tējkaroti garšaugu kombinācijas katrai divai ogai, kas sākotnēji izmantota receptē.
Citas idejas
Lai gan kadiķu ogām ir unikāla garša daudzām receptēm, to lietošana nav būtiska nevienā no tām. Ja jūs nevarat nodrošināt ogas vai kādu no tām, vienkārši novietojiet tos malā. Pievienojiet nedaudz vairāk sīpolu, ķiplokus vai citus garšaugus un garšvielas, lai kompensētu garšas zudumu.
Kadiķu ogu iegūšana
Daži lielveikali garšvielu sadaļā piedāvā mazas žāvētas kadiķu ogas. Tos var atrast arī specializētos kulinārijas izstrādājumu veikalos vai internetā. Tā kā tie ir diferencēts produkts, jums jāmaksā nedaudz vairāk par burciņu, nekā parasti maksājat par parastajiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, pipariem, oregāniem vai ķiplokiem.
