Saturs
Etiķis ir spēcīgs virtuves rīks. Pieejams vairākos aromātos un šķirnēs, tā visizplatītākā forma ir balts destilēts etiķis. Spēcīgās garšas dēļ to parasti ieteicams izmantot konservu un paskābināta ūdens pagatavošanai, bet tas ir lieliski piemērots arī trauku mazgāšanai, mērču pagatavošanai un pat tīrīšanai. Ja konstatējat, ka etiķis jūsu pieliekamajā ir beidzies, apsveriet dažas alternatīvas.
Citi etiķi
Sidra vai iesala etiķa aromāts ir līdzīgs baltajam, un to var aizstāt tādā pašā proporcijā. Abi garšo maigāk nekā baltais etiķis, padarot labus aizstājējus zīmju noņemšanai uz pannām un mērču pagatavošanai. Tos var izmantot arī konservu pagatavošanai, ja vien skābums ir vismaz 5%, informācija ir pieejama uz produkta iepakojuma. Konserviem ņemiet vērā, ka sidra un iesala etiķu tumšāka krāsa var mainīt dažus augļus un dārzeņus.
Citronu sula
Citronu sula ir labs baltā etiķa aizstājējs divu iemeslu dēļ: tas pievieno dabisko skābumu, līdzīgu etiķim, padarot to par labu izvēli, gatavojot skābu ūdeni, kā arī pievienojot ēdieniem aromātu. Tomēr tiem ir izteikta citrusaugļu garša, tāpēc esiet piesardzīgs, lai nemainītu receptes garšu.
Vīns
Tā kā tajā ir skābes īpašības, vīns, īpaši baltās un sausās šķirnes, ir labs baltā etiķa aizstājējs. To neizmanto konservu pagatavošanai, taču tas ir lieliski piemērots sadedzinātu traipu noņemšanai no pannas un mērču pagatavošanai piedāvātā garšas dziļuma dēļ. Uzgaidiet kādu brīdi, līdz vīnā esošais spirts iztvaiko, apmēram minūti, lai tas nejustu stipru garšu.
