Saturs
Keramikas izstrādājumi ir izgatavoti ar uguni un tiek izmantoti uzdevumos, kas saistīti ar augstu temperatūru, taču tas, vai keramikas trauks var iekļūt krāsnī, ir atkarīgs no katra trauka. Keramikas izstrādājumi tiek izgatavoti no kausēta stikla, kas ir formēts un apstrādāts, lai izturētu augstu temperatūru, radot tā kristālisko struktūru.
Piesardzības pasākumi
Ir kļūdaini uzskatīt, ka keramikas trauki var izturēt augstu temperatūru tikai tāpēc, ka tie ir viltoti karstumā. Keramikas bļodiņās bez problēmām var uzglabāt karstu ēdienu, taču tas nenozīmē, ka visas bļodas var nonākt krāsnī. Ja bļoda nevar aiziet uz krāsni un tā joprojām notiek, tā var kļūt potenciāli bīstama, jo tā var saplīst un tās saturs var izraisīt nopietnus apdegumus.
Meklējiet etiķeti
Keramikas traukiem un katliem, kas piemēroti cepšanai cepeškrāsnī, ir etiķete, kurā skaidri teikts, ka viņi var iet krāsnī. Meklējiet līmi, kas parasti atrodas bļodas apakšā, kas saka, ka bļoda ir droša krāsnī. Ja bļodu esat iegādājies antikvariātā vai esat to mantojis, jautājiet, kā bļoda tika izmantota iepriekš un vai to izmantoja krāsnī un vai to joprojām var izmantot šim nolūkam.
Biezums
Keramikas trauka biezums norāda, cik lielas siltuma un siltuma variācijas var izturēt keramika. Ievietojot cepeškrāsnī keramikas trauku, tas lēnām sasilst, un, izņemot no krāsns, tas lēnām atdziest. Biezums aizsargā keramikas trauka integritāti, novēršot tā sabrukšanu, sasprindzinot jūsu materiālus, kamēr tas iztur pakāpeniskas temperatūras izmaiņas. Smalkā keramika ir pakļauta plaisāšanai, ja to pakļauj straujajām temperatūras izmaiņām vai augstām temperatūrām. Pat karsts ēdiens, kas ievietots aukstā keramikas bļodā, var būt pietiekams, lai materiāls priekšlaicīgi paplašinātos siltuma dēļ vienā trauka zonā, kamēr pārējā bļoda joprojām ir auksta. Tā rezultātā bļoda var saplīst.
Virtuves veidi ar keramiku
Gatavošana ar krāsns trauku nav tas pats, kas gatavot ar parasto trauku. Nav laba ideja cept kūkas un pārtikas produktus, kas ātri izplešas keramikas traukos. Šīs bļodas silda ilgāk un saglabā vairāk siltuma nekā tradicionālās bļodas, kā rezultātā rodas ēdieni, kas nav vienmērīgi pagatavoti. Cepeškrāsnī gatavotas bļodas vislabāk piemērotas kastroļiem, ēdieniem, kuros izmanto tikai vienu trauku, pīrāgiem, sautējumiem un tamlīdzīgiem ēdieniem.
