Saturs
Lazdu rieksti ir riekstu veids, kam piemīt patīkami maiga garša, turklāt tiem piemīt dabiska afinitāte pret šokolādi. Pateicoties mazajai, noapaļotajai formai un gaiši brūnajai krāsai, lazdu riekstus var lietot dabiskā stāvoklī, neapstrādātiem graudiem nodrošinot vienmērīgu garšu. Visbiežāk receptēs jums tiks lūgts tos pirms grauzdēt, tādējādi pastiprinot garšu un atbrīvojot ādu, kas satur savelkošus tanīnus.
1. solis
Lai ietaupītu laiku, nomizojiet lazdu riekstus vai iegādājieties tos bez čaumalām. Izklājiet tos uz cepešpannas.
2. solis
Lazdu riekstus ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 176 ° C. Cep tos apmēram 10 līdz 12 minūtes vai līdz brīdim, kad tie sāk radīt patīkami grauzdētu aromātu.
3. solis
Izņemiet lazdu riekstus no cepeškrāsns un uzlejiet uz tīra virtuves dvieļa, ne vairāk kā 1 glāzi vienlaikus. Spēcīgi berzējiet tos ar dvieli, sasmalcinot tos viens pret otru, lai noņemtu sausu ādu. Ja tie neizdalās viegli, ielieciet lazdu riekstus vēl dažas minūtes cepeškrāsnī.
4. solis
Atkārtojiet procesu, līdz visi lazdu rieksti ir apgrauzdēti. Ja tie sāk atdzist, ielieciet tos krāsnī uz minūti vai divām, lai atkal sasildītos.
5. solis
Nekavējoties izmantojiet grauzdētos lazdu riekstus; ievietojiet tos cieši noslēgtos maisos vai konteineros uzglabāšanai. Viņi saglabās vislabāko garšu, ja tos turēs ledusskapī, tāpat kā riekstu eļļas kļūst sasmakušas, ja tās atstāj istabas temperatūrā.
