Saturs
Nātrija acetāta trihidrāts ir izplatīts un lēts savienojums, ko izmanto dažādiem pielietojumiem pārtikā, rūpniecībā un laboratorijās. To lieto kodināšanā, miecēšanā, kā buferšķīdumu un kā galveno elektrisko kompresu sastāvdaļu. Nātrija acetāts tiek pētīts izmantošanai notekūdeņu denitrifikācijā kā nematicīdu sastāvdaļa.
Sagatavošana
Nātrija acetāta trihidrāts ar ķīmisko formulu NaC2H3O2.3H2O tiek nekavējoties izveidots, reaģējot starp etiķskābi (etiķi) un nātrija hidroksīdu, nātrija karbonātu vai nātrija bikarbonātu.
Nosaukums un formula
Etiķskābes zinātniskais nosaukums ir etanols. Šī iemesla dēļ nātrija acetātu dažreiz sauc par nātrija etanoātu.
Organiskie ķīmiķi nātrija acetāta struktūru raksta kā NaC2H3O2.3H2O. Dažās situācijās viņi tomēr izmanto saīsināto apzīmējumu "NaAc".
Pārtikas lietošana
Attiecībā viens pret vienu nātrija acetātu un etiķskābi var līdzkristalizēt produktā, ko sauc par nātrija diacetātu. Šis produkts ir ļoti noderīgs pārtikas rūpniecībā, jo tas ir gandrīz bez smaržas cieta viela, bet "in situ" tas sadalās tā sastāvdaļās. Gan nātrija acetāts, gan diacetāts ir saņēmuši Pārtikas un zāļu pārvalde GRAS klasifikāciju (no angļu valodas "parasti atzīta par drošu").
Nātrija acetātu gaļas un mājputnu rūpniecībā izmanto, lai uzlabotu garšu. Diacetātu lieto līdzīgam mērķim un kā patogēnu augšanas inhibitoru.
Medicīniska lietošana
Nātrija acetāts medicīnā tiek izmantots elektrolītu atgūšanai. Tas kalpo arī kā diurētiķis.
Visinteresantākais tā pielietojums ir elektriskās kompreses. Nātrija acetāta trihidrāts satur trīs kristalizācijas ūdens molekulas. Sildiet to līdz 58 grādiem, un šie ūdeņi tiks atbrīvoti no kristāla. Viņi izšķīdina dehidrēto nātrija acetātu, cieto vielu aizstājot ar šķīdumu. Šo šķīdumu var atdzesēt, nepārkristalizējot, lai to sasildītu līdz istabas temperatūrai. Pēc vēlēšanās ar atbilstošu stimulu šo šķidrumu var piespiest atkal kristalizēties. Kristalizācija atbrīvo siltumu, sildot vēlamo ķermeņa daļu.
Rūpnieciska izmantošana
Nātrija acetāts ir sārmains sāls, kas ir spēcīgas bāzes reakcijas ar vāju skābi rezultāts. Tāpēc tā pamatīgums, kā arī zemās izmaksas padara to pievilcīgu, neitralizējot rūpnieciskās minerālskābes no izlādes.
Kaitēkļu apkarošanā tiek pētīts nātrija acetāts lietošanai kā nematicīdu sastāvdaļa. Nematodes var piesaistīt nātrija acetātam, piemēram, ēsmai, tāpat kā kukaiņus var piesaistīt feromoniem.
