Saturs
Viduslaikos zemākās klases dzīvoja mazās būdiņās, bet augšējās - lielās mājās vai pilīs. Šajās mājās un pilīs bija lielas virtuves, kurās bija daudz kalpu, kā arī pieliekamie, pieliekamie, sviesta trauks un pagrabs (istaba pudelēs iepildītu preču uzglabāšanai). Viduslaiku virtuve bija atkarīga no ilgām fiziska darba stundām, un lielākā daļa virtuves piederumu bija līdzīgi tiem, kas mums ir šodien.
Ēdienu gatavošana uz ugunskuriem
Viduslaiku laikos lielāko daļu ēdienu gatavoja uguns, gan bagātīgas mājas virtuvē, gan nabadzīgas ģimenes būdā. Kamēr zemākas klases ģimenes gatavoja uguni savās būdās, daudzas virtuves, kas piederēja augstākajām klasēm, tika atdalītas no centrālās ēkas, lai novērstu uguns izplatīšanos. Piļu virtuves parasti atradās pirmajā stāvā. Starp tipiskām metodēm, ko izmanto vārīšanai virs uguns, bija vārīšana virs oglēm, cepšana, vārīšana, kūpināšana un cepšana.
Zemāko klašu virtuve
Nabadzīgo cilvēku uzturs sastāvēja no melnās maizes un graudaugiem, siera, sautējumiem un zupām, kas gatavoti no bumbuļiem un dārzeņiem, un reizēm ar zivīm. Lai pagatavotu šos sautējumus, virs uguns tika apturēta tējkanna vai katls. Olu vārīšanai tika izmantota cepšanas panna vai panna, un mājā jābūt pāris koka bļodām, pāris karotēm un nazim. Tādi ēdieni kā maize un makaroni tika pagatavoti tieši virs uguns, ietīti mālā. Alternatīvi, sastāvdaļas izgatavoja un paņēma cept vietējais maiznieks.
Augstāko klašu virtuve
Tāpat kā nabadzīgajās mājās, arī augstāko klašu virtuvēs pie uguns tika gatavotas zupas un sautējumi. Bet vienkāršas tējkannas vietā tieši virs uguns tika novietotas lielas pannas. Šie podi tika izgatavoti no dzelzs, bronzas, vara vai māla. Dzīvnieku cepšanai virs uguns tika izmantoti gludekļi vai koka iesmi. Maizes un konditorejas izstrādājumu izgatavošanai tika izmantota autonoma krāsns, kas atdalīta no plīts. Krāsnis parasti bija gari akmens soliņi, kuru struktūrā bija dziļi konteineri. Virtuvē bija arī liels nažu klāsts gaļas griešanai un sagatavošanai. Virtuvē parasti izmantoja čaumalas, sietus un gaļas dakšiņas, lai arī dakšas tajā laikā vēl nebija izmantotas uz galda. Zāļu un garšvielu malšanai tika izmantota piesta.
Banketi
Banketi bija lieliski gadījumi lielajā zālē, kur tika pasniegti dažādi grauzdētas gaļas, mājputnu un zivju ēdieni. Tie tika pasniegti ar mērces šķirnēm, kā arī sautējumiem, kūkām un dekorētiem saldajiem ēdieniem. Cilvēki pie pils lielā galda ēda ar sudraba šķīvjiem, bet pārējie ēdienu turēja ar āķi. Šī bija novecojusi maize, kas sasmalcināta bļodā. Viņu neēda maizes vecuma dēļ. Gaļas sagriešanai un pasniegšanai kalpi izmantoja sudraba nažus un gaļas dakšiņas.
