Saturs

• Mie maizes sāpes (drupatas maize)
• Angļu kūka
• Pates

Ja gatavojat savas maizes mājās, jums jāiegulda pūka cepšanas traukā ar Pullman tipa maizes vāku. Šie taisnstūrveida cepeškrāsnis veido maizi sviestmaižu stilā, izņemot to, ka tiem būs daudz plānāks apvalks un mīkstāki, teksturēti kodoli. Šajā cepšanas traukā ir bīdāms vāks, kas neļauj mīklai augt virs malām. Pullman maizes ir lieliskas, lai pagatavotu svaigas sviestmaizes, bet tās var izmantot kūkām un uzkodām.

Cepešpannas ar Pullman formas maizes vāku veido mīklas izstrādājumus perfektos laukumos, lai padarītu Pullman sendviča ruļļus (mazs klavieres attēls no Fotolia.com)

Mie maizes sāpes (drupatas maize)

Pain de Mie ir franču valodas vārds "kraukšķīgai maizei", kas apraksta maizes plāksnes mīklas mīkstu uz cepešpannas ar maizes garozu. Pullman tipa maizes šķēles parasti tiek izmantotas, lai izveidotu biezu baltmaizi ar ļoti plānu apvalku. Šīs formas ir piemērotas arī maizēm, kurām nepieciešams ilgstoši cept, piemēram, melnā maize, jo vāks neļauj maizei veidot biezu, dedzīgu apvalku.

Angļu kūka

Jūs varat veikt pilnīgi kvadrātveida angļu kūka uz cepešpannas maizes bez vāka. Tas palīdzēs izveidot super mitru un blīvu kūku. Tāpat šis cepšanas trauks ir lieliski piemērots arī eņģeļu kūka gatavošanai.

Pates

Maizes maizes pannas ir noderīgas arī kā pastas forma, kas ir izgatavota no liellopu biezenis, kas parasti sastāv no zosu, pīļu un vistas aknu, kas pagatavota ar garšaugiem, garšvielām un brendiju. Pates lēni cep cepeškrāsnī cepiet formā ar vāku, lai novērstu to sadegšanu, tāpēc maizes cepeškrāsns cepešpannas darbojas labi šai funkcijai.