Saturs
Plūmju vīns, kas pazīstams arī kā "umeshu", ir salds vīns, kas populārs Japānā, Korejā un Ķīnā. Neskatoties uz to, jums nav nepieciešams ceļot pa visu pasauli, lai atklātu šo alkoholisko delikatesi. Patiesībā jums nav jādodas nekur, jo mājās varat gatavot pats savu plūmju vīnu, izmantojot dažas pamatsastāvdaļas un dažus parastos mājsaimniecības priekšmetus. Tomēr jums būs jābūt pacietīgam, jo šī procesa veiksmīga pabeigšana var ilgt vairākus mēnešus vai pat gadu, jo, tāpat kā lielākajai daļai citu vīnu, tie ar vecumu kļūst labāki.
1. solis
Samitriniet papīra dvieli ar shochu. Lai to dezinficētu, paberzējiet to hermētiskā konteinera iekšpusē. Labi notīriet vāka iekšpusi.
2. solis
Plūmes ievieto lielā traukā un piepilda ar ūdeni. Ļaujiet plūmēm iemērkt dažas stundas.
3. solis
Plūmes nokāš caurdurī, pēc tam novieto uz papīra dvieļa. Nosusiniet tos atsevišķi.
4. solis
Stumbra un mizas vidū ievietojiet zobu bakstāmo un pēc tam sviru uz augšu. Pēc tam kātiņam vajadzētu parādīties. Atkārtojiet to pašu procesu visām plūmēm.
5. solis
Katrā plūmē ar zobu bakstāmo urbjiet vairākas atveres. Tas viņiem ļaus vieglāk atbrīvot sulu, radot garšīgāku vīnu.
6. solis
Pievienojiet traukam nedaudz plūmju. Pievienojiet pāris saujas kristālcukura, lai katram būtu slānis. Pievienojiet vēl vienu plūmju slāni, kam seko vēl viens kristāla cukura slānis. Turpiniet šo procesu, līdz esat iztērējis mārciņu plūmju un 250 gramus kristālcukura.
7. solis
Tvertnē pievienojiet litru šochu. Aizveriet ar vāku un atstājiet to vēsā, tumšā vietā vismaz trīs mēnešus. Seši mēneši ir labāki, un gads ir ideāls. Marķējiet konteineru ar datumu, lai jūs zināt, kad to dzert.
