Saturs
Persiks ir tikai viena šķirņu suga (Prunus persica). Baltie persiki parasti ir saldāki un mazāk skābi, un dzeltenajiem persikiem parasti ir skāba garša. Vīnu var pagatavot no abiem veidiem, un tās pašas receptes var izmantot arī nektarīniem. Šīs darbības parādīs, kā pagatavot persiku vīnu.
1. solis
Nosver persikus. Jums var būt nepieciešami apmēram 10 persiki (aptuveni 1 kg), taču šī summa var ievērojami atšķirties atkarībā no persiku veida. Nomazgājiet ceturtdaļu no tiem un noņemiet brūnos traipus. Atstājiet mizu, bet noņemiet visus augļus no kauliņa.
2. solis
Ielieciet gabalus neilona dzijas maisiņā un sasmalciniet tos pirmajā traukā, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, cukuru un raugu.
3. solis
Ielej karstu ūdeni un kārtīgi samaisa. Sajauc cukuru, līdz tā īpatnējais svars (tā blīvums attiecībā pret ūdeni) ir 1,1. Tas parasti prasa apmēram mārciņu, bet īpatnējais svars ir jāaprēķina, jo ir daudz dažādu persiku šķirņu. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties dienu.
4. solis
Pievieno raugu un ļauj maisījumam fermentēties trīs līdz piecas dienas, līdz blīvums ir 1,04. Ielieciet šķidrumu sekundārajā traukā un aizveriet vāku. Trīs nedēļu laikā atkal izkāš.
5. solis
Pēc trim mēnešiem izkāš pudelēs un ļauj vīnam novecot gadu.
